Name: Mandarinos morzsás muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 muffin
Ingredients: 150 g finomliszt; 80 g cukor; 1 tk sütőpor; 1 csipet só; 1 db M-es tojás; 80 ml tej; 60 ml napraforgóolaj (vagy más semleges ízű olaj); 1 tk vaníliakivonat; 150 g konzerv mandarin, nagyon jól lecsöpögtetve, ha kell, félbevágva; elhagyható: 1 tk liszt (a mandarin meghempergetéséhez); 40 g liszt; 25 g cukor; 30 g hideg vaj, kockázva; porcukor a szóráshoz

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180°C / 350°F-ra (alsó-felső sütés). Egy muffinsütő formát bélelj ki 6 papírkapszlival.
2
A morzsához keverd össze a lisztet és a cukrot. Add hozzá a hideg vajat, és ujjaiddal morzsold össze, amíg morzsalékos nem lesz. Tedd be a hűtőbe.
3
Egy tálban keverd habosra a tojást a tejjel. Add hozzá az olajat, majd keverd bele a cukrot.
4
Szitáld a folyékony masszához a lisztet, a sütőport és a sót. Csak röviden keverd össze, amíg éppen összeáll (ne keverd túl).
5
Ha szeretnéd, forgasd meg a mandarint 1 tk lisztben, majd óvatosan forgasd bele a tésztába.
6
Oszd el a tésztát egyenletesen a 6 muffinformában.
7
Szórd meg bőségesen a tetejét a morzsával.
8
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. (Tűpróba: tisztán jön ki, vagy néhány nedves morzsával.)
9
Hagyd kihűlni, vedd ki a formából, és teljesen kihűlve szórd meg porcukorral. Foszlós, gyümölcsös, a tetején tökéletesen ropogós - egyszerű muffinrecept, ami mindig sikerül