Mandarin Crumble Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandarinos morzsás muffin

Puha, szaftos muffin gyümölcsös mandarinnal és vajas, ropogós morzsával - felül aranybarna, belül könnyű és foszlós, kávé mellé tökéletes.

Megosztás
Adag
6 muffin
Sütés 20 perc

Hozzávalók

  • A muffintésztához
  • A morzsához

Elkészítés

  1. 1
    Melegítsd elő a sütőt 180°C / 350°F-ra (alsó-felső sütés). Egy muffinsütő formát bélelj ki 6 papírkapszlival.
  2. 2
    A morzsához keverd össze a lisztet és a cukrot. Add hozzá a hideg vajat, és ujjaiddal morzsold össze, amíg morzsalékos nem lesz. Tedd be a hűtőbe.
  3. 3
    Egy tálban keverd habosra a tojást a tejjel. Add hozzá az olajat, majd keverd bele a cukrot.
  4. 4
    Szitáld a folyékony masszához a lisztet, a sütőport és a sót. Csak röviden keverd össze, amíg éppen összeáll (ne keverd túl).
  5. 5
    Ha szeretnéd, forgasd meg a mandarint 1 tsp lisztben, majd óvatosan forgasd bele a tésztába.
  6. 6
    Oszd el a tésztát egyenletesen a 6 muffinformában.
  7. 7
    Szórd meg bőségesen a tetejét a morzsával.
  8. 8
    Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. (Tűpróba: tisztán jön ki, vagy néhány nedves morzsával.)
  9. 9
    Hagyd kihűlni, vedd ki a formából, és teljesen kihűlve szórd meg porcukorral. Foszlós, gyümölcsös, a tetején tökéletesen ropogós - egyszerű muffinrecept, ami mindig sikerül

Video

Mandarin Crumble Muffins Questions

Yes, but fresh segments hold more juice inside their membranes and release it unevenly while baking, so peel them carefully and remove as much white pith as possible. Since the recipe relies on very well drained fruit, pat fresh segments dry with kitchen paper before folding them in. Halve larger segments so they distribute the same way the canned ones do in the 6 cups.

That is exactly what the optional 1 tsp of flour in the ingredient list is for - tossing the drained fruit in flour helps it grip the batter instead of sliding down. Also fold the mandarins in gently at the very end rather than stirring them through, since a thinned-out batter loses its hold. Wet fruit is the other culprit, so drain it properly before coating.

Overmixing after the flour goes in. The recipe says to stir briefly until just combined for a reason: the more you work the batter, the more gluten develops and the muffins turn dense and rubbery instead of fluffy. A few streaks of flour left in the bowl are fine - they disappear in the oven.

The crumble is the ideal make-ahead component - rub the flour, sugar and cold butter together and keep it chilled until you need it, since the recipe already asks you to refrigerate it anyway. The batter is best mixed just before baking, because the baking powder starts working as soon as it meets the wet ingredients. Measuring out the dry ingredients in advance also cuts the work down to a few minutes on baking day.

Let them cool completely, then keep them in a container at room temperature - the crumble stays crunchiest when it is not trapped in condensation, so never pack them away while still warm. Dust with powdered sugar only once they are fully cooled, as the recipe notes, otherwise the sugar melts straight into the topping. If the crumble softens after a day, a few minutes in a warm oven crisps it up again.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandulás croissant torta

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandulás croissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Sárgabarackos linzergolyók