Mango Cheesecake

Elkészítés

1. 1
   A töltelékhez hámozd meg a mangót, fejtsd le a húsát a magról, vágd kockákra, és turmixold simára. A még selymesebb állagért nyomd át finom szitán.
2. 2
   Béleld ki a kapcsos tortaformát teljesen (az alját és az oldalát is) sütőpapírral, hogy semmi ne folyjon ki, és könnyebb legyen kiborítani.
3. 3
   Egy keverőtálban keverd simára a túrót (vagy krémsajtot), a cukrot és a vaníliakivonatot, de ne keverd túl, hogy ne dolgozz bele túl sok levegőt.
4. 4
   Add hozzá a tojásokat egyenként, mindegyik után csak óvatosan keverd el.
5. 5
   Egy kis tálban keverd a kukoricakeményítőt a tejszínbe, amíg csomómentes nem lesz.
6. 6
   Add a masszához a mangópürét és a tejszínes-keményítős keveréket, majd épp csak addig keverd, amíg összeáll.
7. 7
   Melegítsd elő a sütőt 320°F-ra (160°C).
8. 8
   Öntsd a masszát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét. Süsd a sütő középső szintjén 55-65 percig, amíg a közepe már csak egészen kicsit remeg.
9. 9
   Kapcsold ki a sütőt, nyisd résnyire az ajtaját, és hagyd a sajttortát 15 percig pihenni.
10. 10
    Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd a hűtőbe legalább 4 órára (de még jobb, ha egy éjszakára), mielőtt megtöltöd a tetejét.
11. 11
    A tetejéhez hámozd meg a friss mangót, vágd vékony szeletekre, és rendezd őket kissé egymásra csúsztatva a kihűlt sajttorta tetejére. Jól lehűtve tálald, így lesz a legüdítőbb és leggyümölcsösebb.