Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Epres-áfonyás sütemény

Puha, krémes és gyönyörűen gyümölcsös - lágy állagú, elegáns megjelenésű és tökéletesen kiegyensúlyozott ízvilágú.

Megosztás
Sütés 45 perc

Hozzávalók

  • A tésztához
  • A túrós réteghez
  • A tetejére

Elkészítés

  1. 1
    Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F), alsó-felső sütés. A kapcsos tortaformát béleld ki sütőpapírral, az oldalát pedig kend ki vékonyan.
  2. 2
    A vajat a cukorral habosra keverd. Add hozzá a vaníliát.
  3. 3
    A tojásokat egyenként add hozzá, mindegyik után jól keverd el.
  4. 4
    Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Forgasd a masszába, majd keverd hozzá a tejet, amíg sima nem lesz.
  5. 5
    A masszát egyenletesen simítsd az előkészített formába.
  6. 6
    A túrós réteghez keverd simára a túrót (vagy a krémsajtos-görögjoghurtos keveréket), a cukrot, a tojást, a vaníliát és a kukoricakeményítőt.
  7. 7
    A krémet óvatosan oszlasd el a tésztán.
  8. 8
    Az eperszeleteket kívülről a közép felé haladva, körkörösen rendezd el, hogy a teljes felületet befedjék.
  9. 9
    Szórd rá egyenletesen az áfonyát, és óvatosan nyomkodd bele.
  10. 10
    Szórd meg a szeletelt mandulával.
  11. 11
    Süsd 45-50 percig, amíg szép aranyszínű lesz, a közepe pedig még kissé remeg.
  12. 12
    Hagyd teljesen kihűlni, majd tálalás előtt szórd meg porcukorral. Krémes, gyümölcsös és gyönyörűen elrendezett - olyan sütemény, ami éppolyan jól néz ki, mint amilyen finom

Video

Strawberry Blueberry Cake Questions

Fresh berries work best here, since the strawberries are sliced thinly and arranged in a circular pattern - frozen slices turn soft and lose their shape. If you only have frozen blueberries, scatter them on while still frozen and press them in gently so they don't bleed into the quark layer. Expect a slightly longer bake and a moister surface either way.

The recipe already offers the standard swap: 200 g unsalted cream cheese plus 50 g Greek yogurt in place of the 250 g quark. Make sure the cream cheese is unsalted, because the salt would compete with the vanilla and sugar in the layer. Mix it with the sugar, egg, vanilla and cornstarch exactly as you would with quark, until the mixture is smooth enough to spread over the soft batter.

You can line and grease the springform and slice the strawberries a few hours ahead, keeping the slices covered in the fridge. The cake batter and the quark mixture are best made just before baking, since the baking powder starts working as soon as the milk goes in. If you want to bake ahead, the finished cake keeps well overnight - just add the powdered sugar dusting shortly before serving.

Because of the quark layer and the fresh fruit, this cake belongs in the fridge in a covered container rather than at room temperature. Let it cool completely first, otherwise condensation will soften the almonds and make the berry topping watery. Dust it with powdered sugar only right before serving, as the sugar dissolves on the moist surface within a short time.

The biggest one is spreading the quark mixture too roughly, which pushes it into the soft cake base instead of leaving a clean layer - spread it carefully, as the recipe says, working from the middle outwards. The second is using butter straight from the fridge or cold eggs, so the butter and sugar never cream up smooth and the batter curdles when the eggs go in. Finally, don't skip pressing the blueberries in gently; loose berries roll off the surface as soon as you slice the cake.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandulás croissant torta

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandulás croissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Sárgabarackos linzergolyók