Lemon Meringue Pie on Cake Stand

Citromhabos Pite

star

Citromhabos Pite recept

A tökéletes Citromhabos Pitéhez néhány alapvető összetevőre lesz szüksége: vajas pitetészta (lisztből, vajból, cukorból és sóból, vagy bolti változat), friss citromlé, cukor, kukoricakeményítő, tojássárgája a töltelékhez, valamint tojásfehérje, cukor és borkősav a habcsókhoz.

A tökéletes habcsók eléréséhez győződjön meg róla, hogy a keverőtál és a habverő tiszta, használjon szobahőmérsékletű tojásfehérjét, verje közepes sebességgel habosra, majd fokozatosan adjon hozzá cukrot, amíg kemény csúcsok nem keletkeznek. Egy csipet borkősavat adva stabilizálja a habcsókot, és süsse aranybarnára.

A vízesség megelőzése érdekében főzze a citromtölteléket, amíg sűrű és buborékos nem lesz, hagyja kihűlni, mielőtt hozzáadná a habcsókot, használjon friss citromlevet, alacsonyabb hőmérsékleten süsse a habcsók felvitele után, és hagyja teljesen kihűlni a pitét, mielőtt szeletelné.

Az összetevőket előre elkészítheti: süsse meg a tésztát előre, és tárolja szobahőmérsékleten, készítse el a tölteléket, és hűtse két napig, de a habcsókot csak tálalás előtt adja hozzá, hogy megőrizze az állagát.

Népszerű variációk közé tartozik különböző citrusfélék használata, gyümölcsrétegek hozzáadása, a citromtöltelék és a sajttorta kombinálása, valamint ízesített habcsók vagy gyógynövény-infúziók kipróbálása.