Lemon Coconut Cookies von Food with Style, fertig angerichtet

Kekszek

Citromos-kókuszos keksz

Name: Citromos-kókuszos keksz
Prep time: 40 min
Cook time: 14 min
Total time: 54 min
Yield: 8 keksz
Ingredients: 1 tojásfehérje (közepes tojásból); 60 g cukor (¼ bögre + 1 ek.); 1 bio citrom reszelt héja; egy kevés frissen őrölt vanília; 1 csipet só; 60 g kókuszreszelék (¾ bögre); 30 g finomliszt (¼ bögre); kb. 30 g kókuszreszelék (⅓ bögre)

Lemon Coconut Cookies

Puha kókuszos keksz egy leheletnyi citrommal - kívül enyhén ropogós, belül puha és szaftos, és csodásan illatos.

Megosztás

Adag

8 keksz

Sütés 14 perc

Hozzávalók

1 tojásfehérje (közepes tojásból)
60 g cukor (¼ bögre + 1 ek.)
1 bio citrom reszelt héja
egy kevés frissen őrölt vanília
1 csipet só
60 g kókuszreszelék (¾ bögre)
30 g finomliszt (¼ bögre)

A forgatáshoz
kb. 30 g kókuszreszelék (⅓ bögre)

Minden ehhez a recepthez

Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv 89,90 €

Megnézem

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (340 °F), alsó-felső sütésre. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2
A tojásfehérjét verd fel enyhén, amíg kissé habos nem lesz.
3
Dörzsöld össze a cukrot a citromhéjjal, majd keverd össze a vaníliával, a sóval és a tojásfehérjével.
4
Add hozzá a kókuszreszeléket és a lisztet, és keverd, amíg puha, kissé ragacsos tésztát nem kapsz.

Semmi sem ragad. Minden kijön.

A süti mindig tisztán kijön a formából.

Dupla kerámia tapadásmentes bevonat, PFAS-mentes
Alumíniumozott acél 10 év garanciával
1 év sütőtanfolyam + e‑könyv benne van

Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv · 89,90 €

Megnézem a szettet

5
Tedd a tésztát 15-20 percre hűtőbe.
6
Formázz 8-9 golyót (egyenként kb. 20-22 g-osat), és forgasd meg őket a kókuszreszelékben.
7
Tedd őket az előkészített tepsire, és süsd 14-16 percig, amíg a tetejük enyhén aranyszínű nem lesz.
8
Hagyd a kekszeket a tepsin teljesen kihűlni. Ha szeretnéd, tálalás előtt szórj rájuk néhány pirított kókuszchipset.

Video

Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Az ehhez illő kurzusmodul: Cookie-tészta

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 8,33 € összegtől (évi 99,90 €)

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv csomagban

FAQ

Kérdések a Lemon Coconut Cookies receptről

Honnan tudod, hogy ezek a kekszek tényleg készek?

Enyhén aranyszínű tetőt keress 170°C-on 14-16 perc után - a közepük még puha lesz, és ez pontosan így jó. Hagyd őket teljesen kihűlni a tepsin, mert ahogy állnak, megkeményednek, és ha túl korán szeded le őket, eltörhetnek. Itt a színben jobban bízz, mint a fogpiszkálópróbában.

Használhatsz egész tojást csak a tojásfehérje helyett?

Ez a recept csak a tojásfehérjére épül, ami könnyen tartja a tésztát, és segít, hogy a kekszek megtartsák az alakjukat sütés közben. A sárgája extra zsírt vinne a keverékbe, és valószínűleg laposabb, zsírosabb keksz lenne belőle. A sárgáját tartogasd valami másra, és itt maradj a fehérjénél.

Hogyan tárold a kekszeket, ha kihűltek?

Tedd őket légmentesen záródó dobozba, ha teljesen kihűltek, és szobahőmérsékleten tartsd. A tésztában lévő kókuszreszelék segít, hogy pár napig szépen rágósak maradjanak. Csak arra figyelj, hogy előtte teljesen kihűljenek, különben a bennrekedt gőztől elázik a tetejük.

Elkészítheted a tésztát előre, és később süthetsz?

Igen, a tésztának csak 15-20 perc hűtésre van szüksége formázás előtt, de nyugodtan hagyhatod tovább pihenni letakarva a hűtőben, ha aznap később szeretnél sütni. Ettől a ragacsos tészta gombócokká formázása is kicsit könnyebb. Ha már régóta hűl, formázás előtt csak hozd vissza kanálozható állagra.

Mi a leggyakoribb hiba a golyók formázásánál?

A méret figyelmen kívül hagyása a nagy hiba - maradj közel a golyónkénti 20-22 g-hoz, hogy egyenletesen süljenek a 14-16 perces idő alatt. Másik gyakori baki, ha nem nyomod elég erősen a kókuszbevonatot, így az sütés közben lehullik, ahelyett hogy szép aranyszínű kérget alkotna. Egy kis extra nyomás gömbölyítéskor igazán megtérül.

ízletes, kipróbált és inspiráló