Lemon Coconut Cookies von Food with Style, fertig angerichtet

Citromos-kókuszos keksz

Name: Citromos-kókuszos keksz
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 8 keksz
Ingredients: 1 tojásfehérje (közepes tojásból); 60 g cukor (¼ bögre + 1 ek.); 1 bio citrom reszelt héja; egy kevés frissen őrölt vanília; 1 csipet só; 60 g kókuszreszelék (¾ bögre); 30 g finomliszt (¼ bögre); kb. 30 g kókuszreszelék (⅓ bögre)

Puha kókuszos keksz egy leheletnyi citrommal - kívül enyhén ropogós, belül puha és szaftos, és csodásan illatos.

Megosztás

Adag

8 keksz

Sütés 14 perc

Hozzávalók

1 tojásfehérje (közepes tojásból)
60 g cukor (¼ bögre + 1 ek.)
1 bio citrom reszelt héja
egy kevés frissen őrölt vanília
1 csipet só
60 g kókuszreszelék (¾ bögre)
30 g finomliszt (¼ bögre)
A forgatáshoz
kb. 30 g kókuszreszelék (⅓ bögre)

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (340 °F), alsó-felső sütésre. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2
A tojásfehérjét verd fel enyhén, amíg kissé habos nem lesz.
3
Dörzsöld össze a cukrot a citromhéjjal, majd keverd össze a vaníliával, a sóval és a tojásfehérjével.
4
Add hozzá a kókuszreszeléket és a lisztet, és keverd, amíg puha, kissé ragacsos tésztát nem kapsz.
5
Tedd a tésztát 15-20 percre hűtőbe.
6
Formázz 8-9 golyót (egyenként kb. 20-22 g-osat), és forgasd meg őket a kókuszreszelékben.
7
Tedd őket az előkészített tepsire, és süsd 14-16 percig, amíg a tetejük enyhén aranyszínű nem lesz.
8
Hagyd a kekszeket a tepsin teljesen kihűlni. Ha szeretnéd, tálalás előtt szórj rájuk néhány pirított kókuszchipset.