Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & Baking Club csomagban

FAQ

Kérdések a Blueberry Crumble receptről

Használhatok fagyasztott áfonyát friss helyett?

Igen, de még fagyottan tedd a serpenyőbe, hogy ne váljon péppé olvadás közben. A fagyasztott bogyók több levet engednek, ezért a kukoricakeményítő belekeverése után hagyd egy kicsit tovább bugyogni a keveréket, amíg szemmel láthatóan besűrűsödik. A túl híg töltelék átáztatja a tésztaalapot, és nyirkos lesz.

Mit használhatok az őrölt és a vágott mandula helyett?

Az őrölt mogyoró egy az egyben cserélhető a tésztában lévő 30 g őrölt mandulára, a vágott mogyoró vagy pisztácia pedig kiváltja a morzsában lévő 20 g-ot. Diómentes változathoz az őrölt mandulát cseréld ugyanannyi lisztre, a vágott diófélét pedig egyszerűen hagyd ki a morzsából. A morzsa egy kicsit kevésbé lesz ropogós, ezért süsd egy árnyalattal mélyebb aranybarnára.

Hogyan tároljam a tartaletteket, és meddig maradnak jók?

Lazán lefedett dobozban, szobahőmérsékleten tartsd őket, ne légmentesen záródó dobozban, mert az áfonyás töltelékből rekedt nedvesség megpuhítja a morzsát. A sütés napján a legjobbak, és másnap is jók. Frissítésükhöz melegítsd át pár percig a sütőben, a porcukrot pedig csak közvetlenül tálalás előtt szórd rájuk, mert a gyümölccsel érintkezve feloldódik.

Előkészíthetem a recept részeit előre?

Igen, mind a három összetevő jól eltartható külön-külön. A tésztát becsomagolva hűtheted a rövid pihentetés helyett, a megfőzött áfonyás tölteléket elkészítheted előre és teljesen kihűtheted, a morzsát pedig összemorzsolhatod, és hidegen tarthatod, amíg szükséged nem lesz rá. Nyújtás előtt hagyd a tésztát pár percig szobahőmérsékleten, hogy ne repedjen.

Miért folytak ki vagy ragadtak le a tartaletteim a formában?

A recept szándékosan azt mondja, hogy ne nyomd fel a tésztát a szélekre, így a töltelék egy lapos alapon ül - szedd rá módjával, és tartsd középen, különben átfolyik az oldalán, és megkaramellizálódik a tészta és a forma között. Kend ki a formákat, és hagyd a tartaletteket teljesen kihűlni, mielőtt kiveszed őket, mert a meleg, vajban gazdag tészta még törékeny, és könnyen szétszakad. Ha a töltelék azért volt túl híg, mert a kukoricakeményítő nem forrt fel, akkor akármilyen óvatosan töltöd is meg őket, kifolyik.