Name: Almás morzsás pitécskék
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 darab
Ingredients: 200 g finomliszt; 35 g porcukor; 35 g kristálycukor; 1 csipet só; 100 g hideg vaj (kockázva); 1 tojássárgája; 1-2 evőkanál hideg víz; 3-4 alma (pl. Elstar vagy Boskoop); 2 evőkanál barna cukor; 1 evőkanál citromlé; 75 g liszt; 40 g cukor; 60 g hideg vaj (kockázva); Egy kis marék mandulaforgács a szóráshoz

Elkészítés

1
Keverd össze a lisztet, a kétféle cukrot és a sót. Add hozzá a hideg vajat, és ujjbegyeiddel vagy dagasztókarral morzsold el. Add hozzá a tojássárgáját és a hideg vizet, majd gyorsan gyúrd sima tésztává. Csomagold fóliába, és tedd kb. 30 percre hűtőbe.
2
Hámozd meg az almákat, vágd ki a magházukat, és vágd őket apró kockákra. Keverd össze a barna cukorral és a citromlével, majd párold meg röviden egy serpenyőben. Ezután hagyd kicsit lecsöpögni a felesleges levét.
3
A lisztet, a cukrot és a vajat morzsold durva morzsává, és tedd hűtőbe.
4
Nyújtsd ki a tésztát enyhén lisztezett felületen. Szaggass ki köröket, és béleld ki velük 6 tartalettformát (Ø 10 cm, lehetőleg kivehető aljút és tapadásmenteset). Az aljukat villával többször szurkáld meg.
5
Oszd el a lecsöpögtetett almás tölteléket a tésztaaljakban. Szórd meg a morzsával, a közepükre pedig tegyél néhány mandulaforgácsot.
6
Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 35-40 percig, amíg aranybarnák lesznek.
7
Sütés után hagyd teljesen kihűlni őket, majd óvatosan vedd ki a formákból. Tálalás előtt szórd meg porcukorral. Akár kávé mellé, akár csak egy kis kényeztetésként - ezek a mini piték minden pillanatot egy kicsit szebbé tesznek.