Marzipan Apple Pockets von Food with Style, fertig angerichtet

Sütemények

Marcipános almás táska

Name: Marcipános almás táska
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 darab
Ingredients: 1 lap leveles tészta (kb. 275 g); 200 g marcipánmassza (7 oz); 2 közepes alma, meghámozva és felkockázva; 1 ek citromlé; 1 ek cukor (elhagyható, az alma édességétől függően); 1 tk fahéj; 1 tojássárgája + 1 ek tej (a lekenéshez); 40-50 g mandulaforgács (½ cup); porcukor a szóráshoz

Marzipan Apple Pockets

Ropogós leveles tésztából készült táskák, benne szaftos alma és finom marcipán - egyszerű elkészíteni és csodálatosan illatos.

Megosztás

Adag

8 darab

Sütés 20 perc

Hozzávalók

1 lap leveles tészta (kb. 275 g)
200 g marcipánmassza (7 oz)
2 közepes alma, meghámozva és felkockázva
1 ek citromlé
1 ek cukor (elhagyható, az alma édességétől függően)
1 tk fahéj
1 tojássárgája + 1 ek tej (a lekenéshez)
40-50 g mandulaforgács (½ cup)
porcukor a szóráshoz

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F), alsó-felső sütés. Béleld ki a tepsit sütőpapírral.
2
Keverd össze a felkockázott almát a citromlével, a cukorral és a fahéjjal.
3
Vágd a leveles tésztát 8 téglalapra.
4
Vágd a marcipánt 8 vékony szeletre, és tegyél egy-egy szeletet minden tésztatéglalap közepére.
5
Kanalazz 1-2 ek almatölteléket minden marcipánszeletre.
6
Hajtsd rá a tésztát a töltelékre, hogy táskákat formálj, és nyomkodd össze jól a széleket.
7
Kend le a tojássárgájás-tejes keverékkel, szórd meg a mandulaforgáccsal, és nyomkodd rá kissé.
8
Süsd 190°C-on (375°F) 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
9
Hagyd kissé kihűlni, és szórd meg egy kevés porcukorral.

Video

Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & Baking Club csomagban

FAQ

Kérdések a Marzipan Apple Pockets kapcsán

Miért folyik ki a töltelék vagy nyílnak szét a zsebek a sütőben?

Általában a túl sok töltelék az oka, ezért téglalaponként tartsd magad 1-2 ek almás keverékhez, még ha soványnak tűnik is. Csorgasd le a levet, amelyet az alma a citromlé és a cukor közt állva engedett, mert a folyadék lazítja a zárást. Nyomd le a széleket körben erősen, és a tojásmázat csak a tetejére kend, ne engedd befolyni a varratba, ahol csúsztatóként viselkedhet.

Használhatok mást is a marcipánmassza helyett?

A mandulamassza a legközelebbi csere, bár kevésbé édes a marcipánnál, ezért érdemes lehet megtartani az almás keverékben az opcionális 1 ek cukrot. Ha a mandularéteget teljesen kihagyod, a zsebek észrevehetően lédúsabbak lesznek, mert a marcipánszelet a gyümölcs alatt ül, és felszív egy kis folyadékot. Diómentes változathoz hagyd ki a marcipánt és a mandulaszeleteket is, és adj hozzá egy kis extra fahéjas almát.

Mennyivel előbb készíthetem el ezeket?

A zsebeket megformázhatod és lezárhatod, majd a bélelt tepsin néhány órára hűtőbe teheted sütés előtt - a hideg leveles tészta valójában jobban kel. A tojássárgája-tej keveréket és a mandulaszeleteket közvetlenül a sütőbe tétel előtt kend, illetve szórd rá, hogy a feltét ropogós maradjon. Közvetlenül a hűtőből told be 190°C-os (375°F) sütőbe, és a 20-25 perces tartomány felső vége felé ellenőrizd.

Hogyan tároljam a megsütött zsebeket, és lefagyaszthatom őket?

Tartsd őket letakarás nélkül vagy lazán lefedve szobahőmérsékleten egy-két napig; a légmentesen záródó doboz csapdába ejti a gőzt, és megpuhítja a leveles tésztát. Az újramelegítést végezd sütőben, körülbelül 190°C-on (375°F) néhány percig, hogy visszatérjen a ropogósság, ne mikróban. Megsütve is jól fagyaszthatók - fagyasztottan told a sütőbe, majd utána szórd meg friss porcukorral, mert az első szórás feloldódik.

Melyek a leggyakoribb hibák ennél a receptnél?

Ne hagyd a leveles tésztát felmelegedni és megpuhulni, miközben az almát kockázod és a marcipánt szeleteled - dolgozz gyorsan, és ha a tészta elernyed, hűtsd újra. Ha a marcipánt vastag darabokra vágod vékony szeletek helyett, az is gondot okoz, mert a vastag darabok tömörek maradnak, és megakadályozzák, hogy az alattuk lévő tészta átsüljön. Végül ha a zsebeket még forrón szórod meg porcukorral, az elolvad, ezért a recept szerint hagyd őket előbb kissé kihűlni.

ízletes, kipróbált és inspiráló