Name: Diós tartelette
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6 tartelett
Ingredients: 120 g finomliszt (1 cup); 30 g darált mogyoró (¼ cup); 50 g porcukor (⅓ cup); 1 csipet só; 90 g hideg vaj, kockázva (6½ tbsp); 1 tojássárgája; 1-2 ek jéghideg víz; 90 g puha vaj (6½ tbsp); 90 g cukor (½ cup); 1 tojás (M-es méret); 45 g darált mandula (½ cup); 45 g darált mogyoró (½ cup); 1 tk vaníliakivonat; 1 ek finomliszt; Szeletelt mogyoró vagy mandula; Porcukor a megszóráshoz

Elkészítés

1
Keverd össze a lisztet, a darált mogyorót, a porcukrot és a sót. Morzsold el benne a hideg vajat, amíg finom morzsás állagú nem lesz.
2
Add hozzá a tojássárgáját és 1 ek hideg vizet, majd gyorsan gyúrd sima tésztává (a második kanál vizet csak akkor add hozzá, ha szükséges). Formázz belőle lapos korongot, csomagold be és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
3
Melegítsd elő a sütőt 180 °C / 350 °F-ra (alsó-felső sütés).
4
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát, szaggass ki 6 kört, és béleld ki velük a kivajazott tartelette-formákat. Nyomkodd jól a formákhoz, a felesleges tésztát vágd le.
5
Szurkáld meg villával a tészta alját, fedd le sütőpapírral és nehezékkel, majd vaksütéssel süsd 10 percig. Vedd le a nehezéket és a papírt, és süsd további 5 percig, amíg éppen aranysárga lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
6
A puha vajat a cukorral habosra keverd.
7
Add hozzá a tojást és a vaníliát, és keverd jól össze.
8
Forgasd bele a darált mandulát, a darált mogyorót és a lisztet, amíg egynemű nem lesz.
9
Töltsd meg a tartelette-eket a diós krémmel, simítsd el a tetejét, és szórd meg a szeletelt magvakkal.
10
Süsd 15-20 percig, amíg megemelkedik és aranybarna lesz.
11
Hagyd kihűlni, és tálalás előtt szórd meg egy kevés porcukorral.