Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Az ehhez illő kurzusmodul: Kevert tészta

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 8,33 € összegtől (évi 99,90 €)

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv csomagban

FAQ

Kérdések az Apple Cheesecake Muffins-hoz

Melyik alma működik a legjobban ezekben a muffinokban?

Használj kemény, kissé savanykás sütőalmát, ami megtartja az alakját, mert a kockára vágott darabok a teljes 25-30 percig a tésztában vannak. A nagyon puha vagy lisztes fajták péppé esnek szét, és extra nedvességet engednek a belsejébe. A tetejére kerülő vékony szeleteket egyenletesen vágd, hogy egyformán süljenek át és barnuljanak meg.

Használhatok krémsajtot túró helyett, és változtat ez valamin?

Igen - a recept mindkettőt engedi, de sótlan krémsajtot használj, hogy a krém édes maradjon. A krémsajt sűrűbb, mint a túró, ezért hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, és a cukorral, a tojássárgájával, a kukoricakeményítővel és a vaníliával keverd simára, mielőtt rákanalazod. A túró könnyebb, savanykásabb krémet ad; a krémsajt sűrűbbre és gazdagabbra sül.

Miért repedt meg vagy süllyedt be a sajttortakrém a muffinba?

A süllyedés általában azt jelenti, hogy a papírformákat túl tele töltötted tésztával, vagy a krémet egy nagyon híg tésztára kanalaztad - a papírokat csak kétharmadig-háromnegyedig töltsd meg, hogy stabil felszín legyen a kupacnak. A repedést a túlsütés okozza, ezért akkor húzd ki a muffinokat, amikor aranybarnák, és ne feszítsd a 25-30 perces tartomány végéig. A krémben lévő kukoricakeményítő segít megkötni, ezért ne hagyd ki.

Hogyan tároljam őket, és meddig állnak el?

A túrós vagy krémsajtos krém miatt ezeket légmentes dobozban a hűtőbe kell tenni, nem pedig a pulton hagyni. Először hagyd őket teljesen kihűlni, különben a bennrekedt gőz ázottá teszi a papírokat, és nedves lesz a krém. A porcukrot csak közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert a nedves krémen rövid idő alatt felolvad.

Előkészíthetek valamit előre?

A sajttortakrémet előre összekeverheted, és letakarva a hűtőben tarthatod, aztán rövid kevergetés után kanalazd fel. A muffintésztát a legjobb közvetlenül sütés előtt összekeverni, mert a sütőpor attól kezdve dolgozik, hogy találkozik a tejjel és a tojásokkal. A tetejére szánt fél almát az utolsó pillanatban szeleteld fel, vagy forgasd meg egy kis fahéjas cukorban, hogy ne barnuljon meg, amíg vársz.