Name: Maritozzi Recept
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 darab
Ingredients: 300 g finomliszt (2 ½ cups); 50 g cukor (¼ cup); 7 g szárított élesztő (1 tasak) vagy 20 g friss élesztő; 110 ml langyos tej (½ cup); 1 tojás (közepes); 50 g puha vaj (3 ½ tbsp); 1 csipet só; egy kis vanília; 1 tojássárgája + 1 tbsp tej; 400 ml tejszín (1 ¾ cups); 2 tbsp porcukor; 1 tasak habfixáló; porcukor

Elkészítés

1
Szitáld a lisztet egy tálba, és nyomj a közepébe egy mélyedést. Tedd bele az élesztőt, 1 tsp cukrot és egy kis langyos tejet. Kevergesd meg óvatosan, fedd le, és hagyd pihenni pár percig, amíg az élesztő habzani nem kezd és aktiválódik.
2
Add hozzá a maradék cukrot, a sót, a vaníliát, a tojást és a maradék tejet, majd gyúrd össze az egészet sima tésztává.
3
Amint a tészta összeállt, darabonként gyúrd bele a puha vajat, amíg sima, puha tésztát nem kapsz.
4
Fedd le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1-1.5 órán át, amíg a duplájára nem nő.
5
Oszd a tésztát 10-11 egyenlő darabra, formázz belőlük ovális zsemléket, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyd újra kelni kb. 30-45 percig.
6
Kend meg a tojássárgája és tej keverékével. Süsd elő melegített sütőben 180 °C-on (350 °F) alsó-felső sütéssel kb. 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz.
7
Hagyd teljesen kihűlni. Vágj bele átlósan felülről, és vegyél ki egy darabot, hogy nyílást kapj. Töltsd meg a tejszínhabbal (amit porcukorral és habfixálóval vertél fel), simítsd el spatulával, és bőségesen szórd meg porcukorral.