Name: Maritozzi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 darab
Ingredients: 300 g finomliszt (2 ½ cups); 50 g cukor (¼ cup); 7 g szárított élesztő (1 packet) vagy 20 g friss élesztő; 110 ml langyos tej (½ cup); 1 tojás (M-es); 50 g puha vaj (3 ½ tbsp); 1 csipet só; egy kevés vanília; 1 tojássárgája + 1 tbsp tej; 400 ml habtejszín (1 ¾ cups); 2 tbsp porcukor; 1 csomag habfixáló; porcukor

Elkészítés

1
Szitáld a lisztet egy tálba, és a közepébe nyomj egy mélyedést. Tedd a mélyedésbe az élesztőt, a cukorból 1 tsp-nyit és egy kevés langyos tejet. Keverd el óvatosan, fedd le, és hagyd állni pár percig, amíg az élesztő felhabzik és beindul.
2
Add hozzá a maradék cukrot, a sót, a vaníliát, a tojást és a maradék tejet, majd gyúrd az egészet sima tésztává.
3
Amikor a tészta összeállt, gyúrd bele a puha vajat darabonként, amíg sima, puha tésztát nem kapsz.
4
Fedd le, és kelezd meleg helyen kb. 1-1,5 órán át, amíg a duplájára nő.
5
Oszd a tésztát 10-11 egyenlő darabra, formázz belőlük ovális bucikat, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Kelezd újra kb. 30-45 percig.
6
Kend le a tojássárgája-tej keverékkel. Süsd előmelegített sütőben 180 °C (350 °F) alsó-felső sütéssel kb. 15-18 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
7
Hagyd teljesen kihűlni. Vágd be felül átlósan, és vegyél ki egy darabot, hogy nyílást kapj. Nyomd bele a tejszínhabot (porcukorral és habfixálóval felverve), simítsd el egy spatulával, és szórd meg bőségesen porcukorral.