Chocolate Cookies von Food with Style, fertig angerichtet

Kekszek

Csokoládés keksz

Name: Csokoládés keksz
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 9 keksz
Ingredients: 180 g finomliszt (1½ bögre); 100 g hideg vaj, kockára vágva (7 evőkanál); 80 g barna cukor (⅓ bögre + 1 evőkanál); 40 g fehér cukor (3 evőkanál); 1 tojás (közepes méretű); egy kevés frissen őrölt vanília; ½ teáskanál sütőpor; 1 csipet só; 120 g csokoládédarab vagy csokoládécsepp (¾ bögre)

Chocolate Cookies

Vastag, cukrászdai kekszek ropogós széllel, puha közepével és rengeteg csokoládédarabbal - gazdag, vajas és ellenállhatatlan finomság.

Megosztás

Adag

9 keksz

Sütés 12 perc

Hozzávalók

180 g finomliszt (1½ bögre)
100 g hideg vaj, kockára vágva (7 evőkanál)
80 g barna cukor (⅓ bögre + 1 evőkanál)
40 g fehér cukor (3 evőkanál)
1 tojás (közepes méretű)
egy kevés frissen őrölt vanília
½ teáskanál sütőpor
1 csipet só
120 g csokoládédarab vagy csokoládécsepp (¾ bögre)

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F), alsó-felső sütésre. Béleld ki a tepsit sütőpapírral.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
3
Egy másik tálban röviden keverd össze a vajat, a barna cukrot, a fehér cukrot és a vaníliát, csak amíg épp összeáll. Ne keverd habosra.
4
Add hozzá a tojást, és röviden keverd össze.
5
Add hozzá a száraz hozzávalókat, és csak addig keverd, amíg tészta nem lesz belőle.
6
Forgasd bele a csokoládédarabokat.
7
Oszd a tésztát 9 részre (egyenként kb. 60 g), és formázz belőlük magas kupacokat. Ne lapítsd el őket.
8
Tedd a kekszeket az előkészített tepsire, és hagyj köztük elég helyet. Ha szeretnéd, nyomj a tetejükre még néhány csokoládédarabot.
9
Süsd 12-15 percig, amíg a szélük enyhén aranybarna, a közepük pedig még puhának látszik.
10
Hagyd a kekszeket 10-15 percig a tepsin hűlni, mielőtt áthelyezed őket.

Video

Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Az ehhez illő kurzusmodul: Cookie-tészta

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv csomagban

FAQ

Kérdések a Chocolate Cookies receptről

Miért hideg vajat használsz puha vaj helyett?

A hideg, kockára vágott vaj megakadályozza, hogy habosítsd a keveréket, és pontosan ez a lényeg. Csak röviden keverd össze az egészet, hogy a tészta kicsit durva maradjon - ettől lesz ezeknek a kekszeknek a vastag, darabos állaga, ahelyett hogy vékonyra szétfolynának.

Cserélheted a csokoládédarabokat csokicseppekre?

Igen, a recept már eleve megadja a lehetőséget - a csokoládédarabok és a csokicseppek is jók 120 g-ban. A darabok nagyobb, olvadós zsebeket adnak, a cseppek kicsit jobban megtartják az alakjukat, ezért azt válaszd, ami a kamrádban van.

Hogyan tárold ezeket a kekszeket, hogy frissek maradjanak?

Ha teljesen kihűltek a tepsin, tartsd őket légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten. Pár napon belül a legfinomabbak, amíg a közepük még puha.

Előkészítheted a tésztát előre?

Természetesen, a tésztát megformázhatod a 9 adagra, és sütés előtt behelyezheted a hűtőbe - csak előbb forgasd bele a csokoládédarabokat. Amikor készen állsz, süsd őket közvetlenül a tepsiről 180°C-on a leírás szerint, nem kell előtte szobahőmérsékleten állniuk.

Mi a leggyakoribb hiba ezeknek a kekszeknek a sütésekor?

A tészta túlkeverése a nagy hiba - akkor állj meg, amint éppen összeáll, ne gyúrd, mint a kenyeret. A sütési időt is figyeld szorosan: akkor vedd ki őket, amikor a szélük aranyszínű, de a közepük még puhának tűnik, mert a tepsin kihűlve tovább szilárdulnak.

ízletes, kipróbált és inspiráló