Raspberry Brioche

Elkészítés

1. 1
   Szitáld a finomlisztet egy tálba, és készíts a közepébe mélyedést. Szórd bele a szárított élesztőt, egy kevés cukrot, és önts rá a langyos tejből. Hagyd felfutni, amíg kicsit habos lesz.
2. 2
   Add hozzá a többi hozzávalót, és gyúrd sima, puha tésztává. Takard le, és kelesztd 60–90 percig, amíg szépen a duplájára nő.
3. 3
   Keverd simára a kukoricakeményítőt a vízzel. Melegítsd össze a málnalekvárral, amíg kicsit besűrűsödik és szépen összeáll. Fedd le közvetlenül folpackkal, és hagyd teljesen kihűlni.
4. 4
   Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, és kend rá egyenletesen a kihűlt málnás tölteléket.
5. 5
   A hosszabbik oldala felől tekerd fel szorosan.
6. 6
   Vágd a rudat hosszában, középen végig ketté, hogy két hosszú szálat kapj. A vágott felük nézzen felfelé.
7. 7
   Csavard össze óvatosan a két szálat, és fektesd az előkészített püspökkenyérformába.
8. 8
   Pihentesd még 15–20 percig, majd kend meg a tojássárgájás-tejes keverékkel, és szórd meg a darabolt mandulával vagy dióval.
9. 9
   Süsd 175°C (350°F) hőmérsékleten, alsó-felső sütéssel, kb. 35–45 percig, amíg szépen aranybarna lesz. A sütési idő sütőnként kicsit eltérhet.
10. 10
    Hagyd teljesen kihűlni, és tálalás előtt szórd meg egy kevés porcukorral.