Snowflake Brioches

Elkészítés

1. 1
   Szitáld a lisztet egy tálba, és a közepébe készíts egy mélyedést. Tedd bele az élesztőt, 1 tk cukrot és egy kevés langyos tejet. Hagyd állni kb. 8-10 percig, amíg az élesztő fel nem habzik.
2. 2
   Add hozzá a maradék cukrot, a tojást, a maradék tejet, a sót és a vaníliát. Dagaszd sima tésztává. Fokozatosan add hozzá a vajat, és dagaszd tovább 8-10 percig, amíg a tészta puha, rugalmas és kissé fényes nem lesz.
3. 3
   Takard le, és kelaszd a tésztát 60-90 percig, amíg láthatóan a duplájára nem nő.
4. 4
   Oszd a tésztát 3 egyenlő részre. Mindegyiket nyújtsd kb. 22 cm (9 inches) átmérőjű körré.
5. 5
   Tedd az első tésztakorongot egy sütőpapírra, és kend meg vékonyan 1-1½ ek áfonyalekvárral. Helyezd rá a második korongot, és kend meg azt is lekvárral. Végül tedd rá a harmadik korongot (töltelék nélkül).
6. 6
   Egy kerek kiszúróval vagy pohárral jelöld meg finoman a közepét (ne vágd át). Vágd a tésztát 16 egyenlő csíkra, a megjelölt középig.
7. 7
   Fogj meg két egymás melletti csíkot, az egyiket csavard kétszer jobbra, a másikat kétszer balra, majd a végüket csippentsd össze. Ismételd körbe, így nagy csillagot kapsz.
8. 8
   Takard le lazán, és hagyd a brioche csillagot még 20-30 percig kelni.
9. 9
   Keverd el a tojássárgáját a tejjel, és óvatosan kend meg vele a briochet.
10. 10
    Süsd előmelegített sütőben 180 °C / 350 °F fokon (alsó-felső sütés) kb. 20-25 percig, amíg szépen aranybarna nem lesz (a sütési idő sütőnként változhat).
11. 11
    Hagyd kissé kihűlni, és tálalás előtt szórd meg porcukorral. Puha, vajas brioche finom áfonyás töltelékkel - gyönyörű látvány, az íze pedig még jobb