Name: Barackos csiga
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 9 zsemle
Ingredients: 250 g búzafinomliszt (2 cups); 40 g cukor (3 tbsp); 1 tsp szárított élesztő; 120 ml langyos tej (½ cup); 40 g puha vaj (3 tbsp); 1 tojás; 1 csipet só; 200 g barackdzsem (¾ cup); ½ tsp kukoricakeményítő; 1 tsp víz; 1 tojássárgája + 1–2 tsp tej (a lekenéshez); porcukor (a megszóráshoz)

Elkészítés

1
Szitáld a lisztet egy keverőtálba, és csinálj a közepébe egy kis mélyedést. Tedd bele az élesztőt, egy kevés cukrot és a langyos tej egy részét, majd hagyd pár percig felfutni.
2
Add hozzá a többi hozzávalót, és gyúrd sima, rugalmas tésztává (8–10 perc). Takard le, és kelesztd 60–90 percig, amíg a duplájára nő.
3
A dzsemet melegítsd fel rövid ideig a vízzel elkevert kukoricakeményítővel, amíg kissé besűrűsödik, aztán hagyd kihűlni.
4
Nyújtsd ki a tésztát egy nagy téglalappá. Kend el rajta egyenletesen a dzsemet, de a felső szélén hagyj szabadon úgy 3–4 ujj széles sávot.
5
A felső, üresen hagyott sávba vágj vékony csíkokat.
6
Alulról indulva tekerd fel, majd hajtsd rá a csíkokat a tetejére.
7
Vágd egyenlő nagyságú darabokra, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
8
Kend le a tojássárgájás-tejes keverékkel, és süsd 180°C (350°F) fokon 18–22 percig, amíg szép aranybarna lesz. Szórd meg porcukorral.