Strawberry Jam Brioche

Elkészítés

1. 1
   Szitáld a lisztet egy nagy tálba, és a közepébe csinálj egy mélyedést. Tedd bele a cukor egy részét és az élesztőt, önts rá egy kevés langyos tejet, majd hagyd állni 10-15 percig, amíg felhabzik.
2. 2
   Add hozzá a maradék cukrot, a sót, a tejet és a tojást. Keverd össze, majd dagaszd sima tésztává. A vajat kis adagokban dolgozd bele, és dagaszd 8-10 percig, amíg a tészta puha és rugalmas lesz.
3. 3
   Takard le, és kelesztsd 1-1,5 órán át, amíg a duplájára nem nő.
4. 4
   Nyújtsd ki a tésztát kb. 0,5 cm (¼ inch) vastag téglalappá. Kend meg egyenletesen az epres lekvárral, a széleken hagyj egy kis csíkot szabadon. A hosszabbik oldala felől tekerd fel szorosan rúddá.
5. 5
   Vágd kb. 4,5-5 cm (1.8-2 in) vastag szeletekre. A darabokat a kezeddel nyomkodd kissé laposra, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
6. 6
   Takard le, és a tepsin kelesztsd további 20-30 percig.
7. 7
   Melegítsd elő a sütőt 180 °C / 350 °F-ra (alsó-felső sütés). Közvetlenül sütés előtt kend meg a tojássárgájás-tejes keverékkel. Süsd 12-15 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
8. 8
   Hagyd kihűlni rácson, és tálalás előtt szórd meg egy kevés porcukorral. Frissen, sütőből kivéve a legfinomabb - puha, illatos, és tökéletes társa egy csésze kávénak vagy egy kényelmes reggelinek.