Name: Epres krémes szendvics
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 darab
Ingredients: 1 lap leveles tészta vagy vajas tészta (bolti); 1 tojássárgája; 1 tbsp tej; gyöngycukor; 200 g mascarpone; 200 ml hideg habtejszín; 40 g porcukor (ízlés szerint); 1 tsp vaníliakivonat; kb. 4–5 tbsp eperlekvár; kb. 200 g friss eper, szeletelve

Elkészítés

1
Nyújtsd ki a tésztát, és hajtsd félbe hosszában, hogy dupla réteget kapj.
2
Szaggass ki belőle 4–5 kört (kb. 10 cm / 4 inches átmérőjűeket).
3
Keverd el a tojássárgáját a tejjel, kend meg vele a tetejüket, és szórd meg gyöngycukorral.
4
Süsd előmelegített sütőben 190–200°C-on (375–390°F), alsó-felső sütéssel 15–18 percig, amíg szépen aranybarnák lesznek. Hagyd teljesen kihűlni.
5
Verd kemény habbá a tejszínt a porcukorral. A mascarponét keverd simára a vaníliával, majd óvatosan forgasd bele a tejszínhabot. Töltsd habzsákba.
6
A kihűlt tésztákat vágd félbe vízszintesen, mint egy hamburgerzsemlét.
7
Az alsó felére kenj eperlekvárt. Nyomj rá egy réteg krémet, rendezz rá egymásra csúsztatott eperszeleteket, nyomj rá még egy réteg krémet, és tegyél rá még pár darab epret, hogy dupla gyümölcsös réteg legyen.
8
Tedd rá a tetejét, és tálalás előtt szórd meg bőségesen porcukorral. Kívül finoman ropogós, belül krémes és gyümölcsös – egyszerű, mégis gyönyörűen cukrászdai