Strawberry Cream Puffs

Elkészítés

1. Az epreslekvárhoz
2. 1
   Kezdd az epreslekvárral: mosd meg, csumázd ki és vágd fel a friss epret. Egy lábasban közepes lángon tedd fel az epret a cukorral és a citromlével.
3. Időnként megkeverve főzd kb. 20 percig, amíg az eper megpuhul és a lekvár besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. A képviselőfánk tésztájához
4. 2
   A tésztához forrald fel a vizet a vajjal egy lábasban.
5. 3
   Add hozzá egyszerre a lisztet, és fakanállal erőteljesen keverd, amíg sima, a lábas falától elváló galuskát nem kapsz.
6. 4
   Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a tésztát kissé hűlni. Ezután fokozatosan, habverővel folyamatosan keverve dolgozd bele a tojást, amíg sima, fényes masszát kapsz.
7. 5
   Töltsd a tésztát nagy, sima csővel felszerelt habzsákba, és nyomj 4 fánkot sütőpapírral bélelt tepsire.
8. 6
   Süsd a fánkokat előmelegített sütőben 200°C-on kb. 25 percig, szép aranybarnára. Vigyázz! Ne nyisd ki a sütő ajtaját, mert összeesnek. Kapcsold ki a sütőt, nyisd résnyire az ajtót, és tegyél közé egy fakanalat, hogy a gőz távozni tudjon.
9. Hagyd a fánkokat a sütőben kihűlni, mielőtt teljesen kinyitod az ajtót. A töltelékhez
10. 7
    A kihűlt fánkokat óvatosan vágd ketté, és kanalazz egy teáskanálnyi epreslekvárt mindegyik alsó felére.
11. 8
    Verd fel a tejszínt a porcukorral kemény habbá, majd nyomd vagy kanalazd a fánkok felső felére.
12. 9
    Díszítsd friss eperrel.