Barackos galette

Elkészítés

1. A tészta
2. 1
   Keverd össze egy tálban a tészta száraz hozzávalóit. Dagasztógéppel dolgozd össze, amíg borsó nagyságú morzsás állagú nem lesz. Ezután add hozzá a joghurtot és a jeges vizet. Hideg kézzel gyorsan gyúrd sima tésztává. Ügyelj rá, hogy a kezed és a vaj is hideg maradjon, így lesz ropogós a tészta. Csomagold a tésztát fóliába, és pihentesd egy órán át a hűtőben.
3. 2
   A töltelék
4. 3
   Közben vágd az őszibarackot vékony szeletekre, és keverd össze a darált mandulával és a kukoricakeményítővel. Ez megköti a barack levét, és megakadályozza, hogy a tészta elázzon.
5. 4
   Összeállítás
6. 5
   Nyújtsd ki egyenletesen a hűtött tésztát, és tedd egy sütőlemezre. Szórj a tésztára egy kevés kukoricakeményítőt és darált mandulát – ezek is segítenek megkötni a gyümölcslevet. Ezután oszd el egyenletesen a barackot a tésztán úgy, hogy kb. 4 cm-es szélt hagysz szabadon.
7. 6
   Hajtsd rá a tészta szélét a barackra, és kend meg baracklével. Szórd meg a tészta szélét a mandulával. Végül szórj egy kevés cukrot a barackra.
8. 7
   Sütés
9. 8
   Süsd 180 fokon (légkeveréses) kb. 40-45 percig, amíg a galette aranybarna nem lesz. A sütési idő sütőnként változhat.
10. 9
    Tálalás
11. 10
    Tálalás előtt szórd meg porcukorral.