Narancskrémes képviselőfánk

Elkészítés

1. 1
   Melegítsd elő a sütőt 200 °C / 390 °F fokra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral (középső szint).
2. 2
   Forrald fel a vizet, a tejet, a vajat és a sót. Add hozzá egyszerre a lisztet, és keverd simára, amíg egy vékony réteg nem alakul ki az edény alján.
3. 3
   Hagyd a tésztát 5 percig hűlni, majd keverd bele egyenként a tojásokat, amíg fényes nem lesz, és V alakban nem csorog le a keverőről.
4. 4
   Nyomj a tepsire kb. 20 egyenletes halmot, köztük hellyel.
5. 5
   Süsd 20 percig 200 °C-on, majd 5 percig 180 °C / 355 °F fokon, amíg aranybarna nem lesz. Nagyon fontos: sütés közben NE nyisd ki a sütő ajtaját! A choux tészta azonnal összeesik, ha megzavarod.
6. 6
   Kapcsold ki a sütőt, és tartsd zárva az ajtót 3-5 percig, majd nyisd ki kicsit résnyire, hogy a gőz távozhasson. Hagyd a fánkokat teljesen kihűlni. Narancskrém
7. 7
   Melegítsd fel a tejet a narancshéjjal és a vaníliával, amíg forró nem lesz (ne forrald fel).
8. 8
   Keverd simára a tojássárgáját, a cukrot, a narancslét és a kukoricakeményítőt. Keverd bele a forró tejet, öntsd vissza a lábasba, és kevergetve főzd, amíg besűrűsödik.
9. 9
   Vedd le a tűzről, keverd bele a vajat, fedd le a felületét folpackkal, és hagyd teljesen kihűlni.
10. 10
    Töltsd meg a kihűlt fánkokat a narancskrémmel - nyomd bele habzsákkal, vagy vágd félbe, ahogy jobban tetszik.
11. 11
    Tálalás előtt szórd meg porcukorral, vagy csurgass rá kevés csokiszószt. Melyik receptet szeretnéd legközelebb?