Japanese Cheesecake

Elkészítés

1. 1
   Olvaszd fel a krémsajtot, a vajat és a tejet egy lábasban, alacsony lángon. Ne forrald fel! Hagyd kihűlni.
2. 2
   Habard fel a tojássárgájákat, amíg világos színű nem lesz, majd keverd a kihűlt masszához.
3. 3
   Keverd hozzá a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sót, majd add hozzá a citromlevet.
4. 4
   Egy másik tálban verd kemény habbá a tojásfehérjéket, közben fokozatosan add hozzá a cukrot.
5. 5
   Óvatosan forgasd a tojáshabot a masszába.
6. 6
   Öntsd a masszát egy 20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt, kívülről alufóliával körbetekert tortaformába. A sütőpapír nyúljon a forma pereme fölé, mert a sajttorta megemelkedik sütés közben.
7. 7
   Tedd a tortaformát egy mély tepsibe, amelybe kb. 2 cm forró vizet öntöttél.
8. 8
   Süsd előmelegített sütőben 160°C-on kb. 50-60 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
9. 9
   Sütés után hagyd kihűlni. Tálalás előtt hűtsd be, és ízlés szerint szórd meg porcukorral.