Sütemények

Apple Pastry

Name: Almás leveles sütemény
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 6 darab
Ingredients: 1 tekercs friss leveles tészta; 1 nagy alma (pl. Boskoop); 1 evőkanál citromlé; 2 evőkanál cukor; ½ teáskanál fahéj; 1 teáskanál kukoricakeményítő; 1 tojássárgája + 1 evőkanál tej (a kenéshez); 1-2 evőkanál juharszirup (a kenéshez); Opcionális: egy kevés porcukor a szóráshoz

Almás leveles sütemény

Ezek az almás batyuk nemcsak finomak, hanem gyönyörűek is! Tökéletesek bármilyen alkalomra

Megosztás

Adag

6 darab

Sütés 18 perc

Hozzávalók

1 tekercs friss leveles tészta
1 nagy alma (pl. Boskoop)
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál cukor
½ teáskanál fahéj
1 teáskanál kukoricakeményítő
1 tojássárgája + 1 evőkanál tej (a kenéshez)
1-2 evőkanál juharszirup (a kenéshez)
Opcionális: egy kevés porcukor a szóráshoz

Elkészítés

1
Hámozd meg az almát, magozd ki, és vágd kockákra. Keverd össze a citromlével, a cukorral, a fahéjjal és a keményítővel. Serpenyőben, közepes lángon párold meg enyhén az almadarabokat, majd csepegtesd le a levük egy részét.
2
Vágd a leveles tésztát 6 egyforma négyzetre. Ejts négy bevágást, mindegyik oldalról egyet a közepe felé (ne vágd át teljesen).
3
Tedd az almás tölteléket a négy rész egyikére. Hajtsd rá a töltelékre a szemközti részt. A két megmaradt csíkba vágj négy kis bevágást, és felváltva hajtsd őket a töltelékre (bal, jobb, bal, jobb), hogy fonott mintát kapj.
4
Tedd a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg őket a tojássárgás-tejes keverékkel, és süsd 200°C-on (390°F) kb. 18-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
5
Azonnal kend meg őket juharsziruppal, hogy szépen fényesek legyenek. Ha szeretnéd, szórd meg őket egy kevés porcukorral.

Video

FAQ

Kérdések az Apple Pastry receptről

Miért esik szét a leveles tészta rács, amikor próbálom összehajtani?

Ez általában akkor történik, ha a tészta túl felmelegedett, miközben dolgoztál vele, így puha lesz, és könnyen szakad. Tartsd hidegen a tésztát, amíg tényleg nincs rá szükséged, és gyorsan dolgozz, amint elkezded vágni és a töltelék fölé hajtogatni a csíkokat.

Használhatsz más almafajtát, ha nincs Boskoop?

Persze, bármilyen kemény alma jó, ami megtartja az alakját pirítva. Csak ne legyen túl vizes, mert a recept amúgy is azt kéri, hogy főzés után csepegtesd le a felesleges levet, hogy a tészta ropogós maradjon.

Mennyire előre készítheted el az almatöltelékot?

Az almatölteléket elkészítheted, és az összeállítás előtt hagyd teljesen kihűlni, így nem olvasztja meg a vajat a tésztában. Csak tartsd letakarva a hűtőben, és a négyzetek megtöltése előtt keverd át gyorsan.

Hogyan tárold a megsült táskákat, hogy ropogósak maradjanak?

Ezek igazán frissen, a sütőből kivéve a legjobbak, amikor a juharszirupos máz még fényes, és a tészta ropog. Ha marad belőlük, lazán letakarva tárold szobahőmérsékleten, és pár percre told vissza forró sütőbe, hogy visszajöjjön a ropogósság.

Mi a leggyakoribb hiba, amit a töltelékkel elkövetnek?

A legnagyobb, ha kihagyod a pirítási lépést, vagy nem csepegteted le eléggé az almát, mert a felesleges folyadéktól aranyos, réteges tészta helyett elázott lesz. Hagyd az almát pár percig a serpenyőben, és tényleg hagyd lefolyni a levet, mielőtt a tölteléket a négyzetekre kanalazod.

ízletes, kipróbált és inspiráló