Name: Rolat s malinama
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 jaja (veličina M); 100 g (½ šalice) šećera; 1 žličica vanilin šećera; 1 prstohvat soli; 80 g (⅔ šalice) glatkog brašna; 20 g (2 žlice) gustina; ½ žličice praška za pecivo; 250 ml (1 šalica) slatkog vrhnja za šlag; 20 g (1½ žlice) šećera; 1 vrećica učvršćivača za šlag; 100 g (⅔ šalice) svježih malina, nasjeckanih; Svježe maline; Šećer u prahu za posipanje; Dodatni šlag za dekoriranje

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Raspberry Swiss Roll

Zašto mi se biskvit raspukne kad ga motam?

Najčešći razlog je predugo čekanje prije prvog motanja. Kolač okreni na krpu posutu šećerom odmah nakon 10 minuta pečenja i lagano ga zamotaj dok je još vruć i savitljiv. Biskvit koji se ohladio ravan na plehu već se stegnuo i puknut će po pregibu, a prvo motanje dok je topao uči ga željenom obliku.

Mogu li koristiti smrznute maline umjesto svježih?

Za nadjev možeš, ali ih prvo potpuno odmrzni i dobro ocijedi, inače će ispušteni sok razrijediti tučeno vrhnje i natopiti biskvit. Nasjeckaj ih kako piše u receptu i nježno umiješaj na kraju. Za ukras odozgo drži se svježih bobica, jer odmrznute gube oblik i neće lijepo stajati na rozetama od vrhnja.

Čime mogu zamijeniti učvršćivač za šlag?

Ako ga ne možeš naći, 250 ml vrhnja za šlag istuci jako hladno, ravno iz hladnjaka, i uzmi vrhnje s visokim udjelom masnoće da se samo drži. Žličica šećera u prahu umućena s malo kukuruznog škroba radi kao domaća zamjena, jer škrob veže vlagu na isti način. Učvršćivač je ovdje važan jer nasjeckane maline ispuštaju sok u nadjev, a rolada mora ostati za rezanje.

Kako čuvati gotovu roladu i koliko dugo ostaje dobra?

Zbog nadjeva od tučenog vrhnja čuvaj je pokrivenu u hladnjaku i pojedi unutar nekoliko dana. Šećer u prahu pospi neposredno prije posluživanja, jer se na hladnom kolaču otopi i nestane. Čuvaj je sa spojem prema dolje da se rolada ne otvori na tanjuru.

Mogu li dijelove pripremiti unaprijed?

Da, biskvit ispeci dan ranije, zamotaj ga u krpu posutu šećerom kako je opisano i ostavi zamotanog u krpi na sobnoj temperaturi dok ga ne napuniš. Šlag istuci i maline umiješaj tek neposredno prije punjenja, jer voće postupno razrjeđuje vrhnje. Rozete i svježe bobice odozgo najbolje je istisnuti i složiti na dan posluživanja.