Name: Rolada od limuna
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 srednja jaja; 1 prstohvat soli; 100 g šećera (½ šalice); 1 žličica ekstrakta vanilije; 80 g glatkog brašna (⅔ šalice); 20 g kukuruznog škroba (2 žlice); Korica 1 organskog limuna; 1-2 žličice soka od limuna; 250 g svježeg sira ili krem sira (oko ⅔ šalice, ovisno o gustoći); 200 ml slatkog vrhnja za šlag (¾ šalice + 1 žlica); 40 g šećera u prahu (⅓ šalice); Korica 1 organskog limuna; 2-3 žlice soka od limuna (po ukusu); ½ vrećice učvršćivača za šlag; Šećer u prahu

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 180 °C (350 °F) s gornjim i donjim grijačem ili na 160 °C (320 °F) s ventilatorom. Lim za pečenje obloži papirom za pečenje.
2
Izmiksaj jaja sa soli dok ne postanu pjenasta, a zatim postupno dodaj šećer. Miksaj barem 5 minuta, dok smjesa ne postane vrlo pjenasta. Umiješaj ekstrakt vanilije, koricu i sok od limuna.
3
Pomiješaj brašno sa škrobom i nježno ga umiješaj u smjesu. Nemoj predugo miješati kako bi biskvit ostao prozračan.
4
Ravnomjerno rasporedi tijesto po limu i peci oko 10-12 minuta, dok ne porumeni (napravi probu čačkalicom).
5
Preokreni biskvit na kuhinjsku krpu posutu šećerom. Pažljivo skini papir za pečenje i biskvit zajedno s krpom labavo zarolaj s duže strane. Pusti da se potpuno ohladi.
6
Za nadjev izmiješaj svježi sir ili krem sir sa šećerom u prahu, koricom i sokom od limuna u glatku kremu. Izmiksaj vrhnje s učvršćivačem i nježno ga umiješaj u smjesu od limuna.
7
Odmotaj ohlađeni biskvit i ravnomjerno ga premaži kremom od limuna, ostavljajući malo prostora uz rubove.
8
Ponovno ga zarolaj i stavi na tanjur za posluživanje spojem prema dolje. Ako želiš, na vrh istisni male rozete od šlaga i ostavi roladu 1-2 sata u hladnjaku.
9
Prije posluživanja pospi šećerom u prahu. Po želji ukrasi ploškama limuna i listićima mente. Tako lagana, tako limunasta - savršena za proljeće i ljeto!