Recept na ploché croissanty

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

8 porcí

Prep Time

40

Cook Time

20

Ponořte se do lahodného světa dezertů s těmito vynikajícími plochými croissanty! Tento jednoduchý dezert spojuje křehké listové těsto, bohatý vanilkový krém a čerstvé bobule, což z něj činí ideální volbu na kávovou přestávku nebo jako dezert po večeři. S několika jednoduchými ingrediencemi můžete vytvořit ohromující dezert, který ohromí vaši rodinu a přátele. Krémová náplň dodává luxusní nádech, zatímco živé bobule poskytují osvěžující kontrast. Ať už hledáte nápady na dezerty pro zvláštní příležitost nebo jen toužíte po něčem sladkém, tento recept vás určitě uspokojí. Takže si vyhrňte rukávy a ochutnejte radost z domácích dezertů s těmito neodolatelnými plochými croissanty! Užijte si každý kousek!

Cook Mode

Ingredients

Na croissanty

400 g listového těsta
Čerstvé borůvky (nebo bobule podle vašeho výběru) na ozdobu

Na krémovou náplň

250 ml mléka
50 g cukru
3 vaječné žloutky
25 g kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu

View Cart (0) Checkout

Directions

Na krémovou náplň

Zahřejte mléko v hrnci, dokud nebude horké, ale nevařte.
Ve míse vyšlehejte cukr, vaječné žloutky a kukuřičný škrob dohladka.
Pomalu nalijte horké mléko do vaječné směsi a neustále míchejte.
Nalijte směs zpět do hrnce a vařte na středním ohni, neustále míchejte, dokud nezhoustne.
Vmíchejte vanilkový extrakt. Přeneste pudink do mísy, zakryjte plastovou fólií (přitlačenou přímo na povrch, aby se netvořil škraloup) a nechte vychladnout.

Na listové těsto

Předehřejte troubu na 200 °C. Rozválejte listové těsto na lehce pomoučeném povrchu a nakrájejte ho na 8-9 stejně velkých trojúhelníků.
Udělejte malou rýhu ve středu širokého konce každého trojúhelníku a srolujte od širokého konce, abyste vytvořili tvary croissantů.
Umístěte srolované kousky těsta na plech vyložený pečicím papírem.
Položte na croissanty další list pečicího papíru a na něj položte druhý plech stejné velikosti, lehce přitlačte, aby se croissanty splaskly. Volitelně můžete přidat nějakou zátěž, aby zůstaly ploché.
Pečte ploché croissanty v předehřáté troubě asi 15-20 minut, dokud nezhnědnou a nebudou křupavé. Občas zkontrolujte a jemně přitlačte, pokud je to potřeba, aby zůstaly ploché.
Vyjměte z trouby a nechte je úplně vychladnout. Naplňte cukrářský sáček vychladlým pudinkem.
Naneste pudink v pruzích na vychladlé ploché croissanty. Ozdobte čerstvými borůvkami.
Podávejte ploché croissanty okamžitě a užijte si je.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Otázky ohledně plochých croissantů

Čím se ploché croissanty liší od tradičních croissantů?

Ploché croissanty se od tradičních croissantů liší především svou texturou a tvarem. Ploché croissanty jsou více obdélníkové nebo trojúhelníkové, což vede k hustší a křupavější pečivu, zatímco klasické croissanty jsou lehké, křehké a půlměsícovité. Jsou vyrobeny z listového těsta pro křupavost, která je ideální pro držení krému a bobulí, a jejich příprava je jednodušší než tradiční metody.

Jak mohu přizpůsobit krémovou náplň pro ploché croissanty?

Krémovou náplň lze přizpůsobit infuzí chutí, jako je citronová nebo pomerančová kůra, přidáním likérů jako Grand Marnier nebo začleněním rozpuštěné čokolády. Pro sladkost lze použít přírodní sladidla, jako je med, místo cukru. Variace mohou také zahrnovat koření pro sezónní úpravy.

Jaké bobule jsou nejlepší na ozdobu plochých croissantů?

Čerstvé borůvky jsou skvělé na ozdobu plochých croissantů díky své sladkosti a barvě, ale také jahody, maliny a ostružiny fungují dobře. Jahody lze nakrájet, zatímco maliny dodávají kyselost. Směs bobulí a jedlé květiny mohou vylepšit prezentaci.

Mohu krémovou náplň připravit předem? Pokud ano, jak ji uchovat?

Ano, krémovou náplň můžete připravit předem, až dva dny dopředu. Nechte ji vychladnout, poté ji uschovejte v uzavřené nádobě s plastovou fólií přitlačenou na povrch, aby se netvořil škraloup, a dejte do lednice. Před použitím promíchejte, případně přidejte mléko pro úpravu konzistence.

Jaké jsou některé návrhy na podávání plochých croissantů?

Ploché croissanty lze podávat s ochucenou kávou nebo bylinkovými čaji, posypané práškovým cukrem nebo pokapané čokoládovou omáčkou. Skvěle se hodí s šlehačkou, zmrzlinou nebo sýrem s medem a ořechy. Bobulová omáčka může také zvýraznit chutě polev.