Apricot Roses von Food with Style, fertig angerichtet

Koláče

Meruňkové růžičky

Name: Meruňkové růžičky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 1 plát listového těsta (cca 275 g); 3-4 PL meruňkové marmelády; 1 konzerva meruňkových půlek (hmotnost po okapání cca 240 g); 1 vaječný žloutek; Moučkový cukr (na posypání); 6 papírových košíčků na muffiny (papírové doporučujeme, aby se nic nepřilepilo)

Apricot Roses

Jednoduchá, a přesto efektní tečka, která okouzlí krásným tvarem růže a ovocnou chutí meruněk. Ideální na rychlý dezert nebo malou sladkou radost!

Sdílet

Porce

12 porcí

Pečení 20 minut

Suroviny

1 plát listového těsta (cca 275 g)
3-4 PL meruňkové marmelády
1 konzerva meruňkových půlek (hmotnost po okapání cca 240 g)
1 vaječný žloutek
Moučkový cukr (na posypání)
6 papírových košíčků na muffiny (papírové doporučujeme, aby se nic nepřilepilo)

Vše pro tenhle recept

Sada na pečení + kurz & E-kniha 89,90 €

Zobrazit

Postup

1
Rozválej listové těsto na pracovní desce. Z kratší strany těsta nakrájej šest stejných pruhů (asi 6 cm široké).
2
Na každý pruh rozetři tenkou vrstvu meruňkové marmelády. Meruňky nech okapat a každou půlku nakrájej na dva menší plátky. Meruňkové plátky naskládej podél horního okraje pruhů tak, aby lehce přesahovaly přes okraj.
3
Spodní polovinu každého pruhu přehni přes meruňky, aby horní část plátků zůstala vidět. Každý pruh opatrně sroluj z jednoho konce na druhý, aby vznikl tvar růže.

Nic se nepřichytí. Všechno jde snadno ven.

Koláč vyjde z formy čistě, pokaždé.

Dvojitá keramická nepřilnavá vrstva, bez PFAS
Hliníkovaná ocel s 10letou zárukou
1 rok kurzu pečení + e‑kniha v ceně

Sada na pečení + kurz & E-kniha · 89,90 €

Zobrazit sadu

4
Srolované růže vlož do papírových košíčků na muffiny, aby se při pečení nepřilepily. Viditelné okraje těsta potři vaječným žloutkem.
5
Růže peč v předehřáté troubě na 200°C (400°F) asi 20-25 minut na prostředním roštu, dozlatova a do úplného propečení.
6
Nech růže úplně vychladnout a před podáváním je posyp moučkovým cukrem.

Video

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Třené těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 8,33 € měsíčně (99,90 € ročně)

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & E-kniha

FAQ

Otázky k Apricot Roses

Můžu místo konzervovaných meruněk použít čerstvé?

Ano, ale nakrájej je velmi tence, aby se při rolování pruhů ohnuly a nepraskly. Čerstvé meruňky obsahují víc vlhkosti než okapané konzervované půlky, takže plátky osuš, aby listové těsto zespodu nezměklo. Možná budou potřebovat i plných 25 minut, aby se prodělaly.

Růže se mi v troubě rozmotaly - co se pokazilo?

Obvykle byl pruh zarolovaný příliš volně, takže se listové těsto při kynutí samo otevřelo. Roluj jemně, ale pevně od konce ke konci a poslední okraj přitlač k boku růže, aby se zalepil. Když každou růži dáš do papírového košíčku na muffiny, drží tvar vzpřímeně i při pečení.

Můžu růže připravit předem?

Růže můžeš vytvarovat v košíčcích o pár hodin dřív a nechat je v chladu do pečení. Studené listové těsto v troubě drží tvar vlastně lépe. Viditelné okraje potři žloutkem až těsně před pečením a moučkovým cukrem posyp po úplném vychladnutí.

Jak upečené meruňkové růže uchovávat?

Nech je volně přikryté při pokojové teplotě, ne ve vzduchotěsné krabičce, aby těsto nezměklo vlhkostí z ovoce. Nejlepší jsou v den upečení. K oživení je krátce prohřej v troubě a posyp čerstvým moučkovým cukrem, protože první posypání se rozpustí.

Čím můžu nahradit meruňkový džem?

Jako tenká pojivová vrstva funguje jakýkoli hladký džem - broskvový, marmeláda bez meruněk nebo jemná švestková povidla. Vyhni se džemům s velkými kousky ovoce, protože z pruhu dělají hrbolatý povrch a růži je těžší rovnoměrně rolovat. Vrstvu drž tenkou tak jako tak, protože příliš mnoho džemu vytéká a růže se přilepí k košíčkům.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace