Name: Jablečné rohlíčky
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 300 g hladké mouky; 40 g cukru; 1 špetka soli; 1 lžička sušeného droždí; 125 ml vlažného mléka; 30 g změklého másla; 1 vejce (velikost M, pokojové teploty); 2 střední jablka (např. Elstar nebo Braeburn, nakrájená na kostičky); 1 lžíce cukru (podle chuti klidně více); 1 lžička skořice; 10 g másla; 1 žloutek; 1 lžička mléka

Postup

Na těsto
1
Mouku dejte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Do důlku vsypte droždí s trochou cukru a přilijte 2 lžíce vlažného mléka. Lehce promíchejte a nechte kvásek asi 10 minut vzejít.
2
Když kvásek vzejde, přidejte zbylé vlažné mléko, cukr, sůl, změklé máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto, které se odlepuje od stěn mísy. Zakryjte a nechte na teplém místě asi 30 až 60 minut kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
3
Na náplň
4
Mezitím připravte náplň: na pánvi rozpusťte máslo, přidejte jablka nakrájená na kostičky, cukr a skořici. Duste na středním plameni asi 7-8 minut, dokud jablka nezměknou. Náplň nechte vychladnout.
5
Vykynuté těsto rozdělte na deset stejných dílů (asi po 50 g). Každý díl rozválejte na trojúhelník, na širší konec dejte lžičku jablečno-skořicové náplně a těsto přes ni přeložte. Do zbylého těsta udělejte několik zářezů, aby byly po zatočení vidět navrchu.
6
Rohlíčky potřete rozšlehaným žloutkem smíchaným s 1 lžička mléka.
7
Pečte v předehřáté troubě na 180°C (350°F) asi 15-20 minut dozlatova. Po upečení nechte vychladnout, přikryjte čistou utěrkou a poprašte moučkovým cukrem.