Vanilla Buchteln von Food with Style, fertig angerichtet
Hamur İşi

Vanilla Buchteln

Vanilyalı Buchteln

Yumuşacık, pamuk gibi kabarık ve kremamsı vanilya sosuyla servis edilen bu Buchteln, tıpkı en sevdiğin kafede yediğin gibi. Tatlı olarak ya da ikindi kahvenizin...

Paylaş
Miktar
Hazırlık 1 saat
Pişirme 25 dakika

İçindekiler

  • Mayalı Hamur İçin
  • Üzerini Yağlamak İçin
  • Vanilya Sosu İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Unu geniş bir kaba ele ve ortasını havuz gibi aç. Şekerin bir kısmını ekle, üzerine mayayı serp ve ılık sütün 1-2 yemek kaşığı kadarını dök. Üzerini örtüp maya köpürene ve canlanana kadar yaklaşık 10 dakika beklet.
  2. 2
    Kalan sütü, şekeri, yumurtayı, tuzu ve vanilya özütünü ekle. Hamuru yoğurmaya başla, en son yumuşak tereyağını ilave edip pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğur.
  3. 3
    Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandır.
  4. 4
    Hamuru 8 eşit parçaya böl, bezeleri yuvarlayıp yağlanmış bir fırın kabına diz. Üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalandır.
  5. 5
    Buchteln'in üzerini tereyağının bir kısmıyla yağla ve önceden ısıtılmış 180 °C (356 °F, alt-üst ısıtma) fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişir.
  6. 6
    Fırından çıkar çıkmaz Buchteln'in üzerini kalan tereyağıyla tekrar yağla; böylece parlak bir görünüm alır ve daha da yumuşacık olur.
  7. 7
    Buchteln fırındayken vanilya sosunu hazırla: Küçük bir tencerede tüm malzemeleri sürekli karıştırarak kısık ateşte, sos hafifçe koyulaşana kadar ısıt - kaynatma.
  8. 8
    Buchteln'i biraz soğumaya bırak, üzerine pudra şekeri serp ve vanilya sosuyla sıcak servis et. Buchteln en çok sıcakken keyif verir - fırından yeni çıkmış hâliyle ve kremamsı vanilya sosuyla gerçekten karşı konulmaz!

Video

FAQ

Vanilla Buchteln hakkında sorular

Evet, 1 çay kaşığı aktif kuru mayayı instant mayayla değiştirip ılık sütlü ön maya adımını atlayarak doğrudan una karıştırabilirsin. Hamurun yine de tam kabarma sürelerine ihtiyacı var, ilk kabarma için yaklaşık 1 saat ve kalıpta şekil verildikten sonra 30 dakika. Yaş maya tercih edersen, tarifin kuru maya için anlattığı gibi ılık sütte çöz.

En sık sebep yeterince yoğurmamak: tereyağı en son giriyor ve hamurun bundan sonra pürüzsüz ve elastik olması için tam 8 ila 10 dakikaya ihtiyacı var. Ilık yerine fazla sıcak süt de mayayı zayıflatabilir, iki kabarma sırasında serin bir oda da öyle. Saate kesin olarak bakmak yerine hamura gerçekten iki katına çıkması için ihtiyacı olan zamanı ver.

Evet, yoğurduktan sonra hamurun üzerini kapatıp ilk kabarmasını sıcak yerde yaklaşık 1 saat yerine gece boyunca buzdolabında yavaşça yaptırabilirsin. Ertesi sabah oda sıcaklığına getir, 8 porsiyona böl, şekil ver ve pişirmeden önce yağlanmış kalıpta yaklaşık 30 dakika kabarmasını bekle. Bu soğuk kabarma, Buchteln'i en lezzetli oldukları sıcak fırından çıkar çıkmaz servis etmeye iyi uyuyor.

Kurumasınlar diye pişirme kaplarında üzeri kapalı şekilde bir iki gün oda sıcaklığında tut, çünkü pişirdikten sonra sürülen tereyağı yumuşak kalmalarına yardım eder. Tazelemek için fırında kısaca ısıt ve servisten önce biraz ekstra tereyağı sür. Vanilya sosu en iyisi ayrı olarak buzdolabında saklanıp karıştırarak hafifçe yeniden ısıtılır.

Topaklar genelde yumurta sarısının fazla hızlı kesildiği anlamına gelir, o yüzden ateşi hafif tut ve tarifin istediği gibi sürekli karıştır; sosu süzmek küçük topakları düzeltir. İnce kalırsa, 1 çay kaşığı mısır nişastasının çalışması için ateşte yeterince zaman geçirmemiş demektir, o yüzden hafifçe koyulaşana kadar ısıtmaya ve karıştırmaya devam et. Sosun soğurken biraz daha koyulaştığını unutma, o yüzden fazla pişirme.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

apricot streusel buns
Brioche

Apricot Streusel Buns

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Apple Roses

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Apple Pastry Roll

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Tüm tarifleri keşfet