Puding Dönmeleri

Hazırlanışı

1. Hamur İçin
2. 1
   Kuru mayayı ılık sütte eritip kabarması için bekletin. Büyük bir kasede, unu şeker ve bir tutam tuz ile karıştırın.
3. 2
   Eritilmiş tereyağını ve çırpılmış yumurtayı una ekleyin, ardından maya-süt karışımını ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun. İstenilen kıvama ulaşmak için gerekirse daha fazla un veya süt ekleyin.
4. 3
   Hamuru örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarması için bekletin, hamur iki katına çıkana kadar.
5. 4
   Krema İçin
6. 5
   Bu arada, krema için sütü bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastası ile açık ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.
7. 6
   Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin. Yumurtalı süt karışımını tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak, krema koyulaşana kadar ısıtın.
8. 7
   Ateşten alın ve vanilya özütü veya tohumları ekleyin. Krema soğumaya bırakın.
9. 8
   Son Adımlar
10. 9
    Kabarmış hamuru unlu bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın.
11. 10
    Soğuyan kremayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
12. 11
    Ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin, hafifçe düzleştirin ve dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Dönmeleri tekrar 15-20 dakika kabarmaya bırakın.
13. 12
    Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve puding dönmelerini yaklaşık 15-20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
14. 13
    İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin ve servis yapın.