Porções
Unidades
Preparo
40 minutos
Cozimento
30 minutos
Modo de preparo
- Para a Massa
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1
Coloque a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o azeite e a água. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas não demais. Deve ser macia e não grudar nas suas mãos ou na superfície de trabalho. Envolva em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Para o Recheio
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2
Em uma tigela separada, misture a ricota com o açúcar, a gema de ovo, o extrato de baunilha e o amido de milho até ficar homogêneo e fofo.
- Para Montar
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3
Abra a massa em um retângulo de 20 x 30 cm e corte em seis quadrados (10 x 10 cm cada). Coloque os quadrados em uma forma de muffin levemente untada, permitindo que as bordas fiquem levemente para fora. Recheie cada um com a mistura de ricota. Dobre as bordas para dentro, mas não feche completamente.
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4
Preaqueça o forno a 180°C. Pincele as bordas com um pouco de creme de leite ou leite, se desejar. Asse os Soffioni por cerca de 25-30 minutos até que fiquem dourados e crescidos.
- Para Servir
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5
Retire da forma e deixe esfriar em uma grade. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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