Merveilleux

Modo de preparo

1. Para o Merengue
2. 1
   Pré-aqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
3. 2
   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo até espumosas. Adicione gradualmente o açúcar enquanto continua a bater até formar picos firmes e brilhantes.
4. 3
   Coloque a mistura de merengue em 12 pequenas montanhas redondas na assadeira preparada, alisando ligeiramente 6 delas.
5. 4
   Asse no forno pré-aquecido por 1,5 a 2 horas, até que os merengues estejam secos e se soltem facilmente do papel manteiga. Deixe os merengues esfriarem completamente em uma grade.
6. 5
   Para Recheio e Cobertura
7. 6
   Em uma tigela gelada, bata o creme até formar picos suaves. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e continue batendo até formar picos firmes.
8. 7
   Emparelhe as metades do merengue por tamanho. Pegue uma metade do merengue e espalhe uma quantidade generosa de creme batido no lado plano. Cubra com uma segunda metade do merengue (lado plano para baixo) para formar um pequeno sanduíche de merengue.
9. 8
   Espalhe creme batido sobre o topo e os lados do sanduíche para cobri-lo completamente.
10. 9
    Cubra os sanduíches de merengue cobertos de creme batido completamente com chocolate finamente ralado.
11. 10
    Refrigere o Merveilleux finalizado por pelo menos 2 horas antes de servir.