Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Corninhos Marmorizados

Corninhos de massa fermentada leves e fofinhos, feitos com massa branca e massa de chocolate marmorizadas e recheados com creme de avelã.

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Preparo 1 hora
Cozimento 18 minutos

Ingredientes

  • Para pincelar

Modo de preparo

  1. 1
    Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Acrescente o fermento, um pouco de açúcar e parte do leite morno. Deixe descansar alguns minutos, até espumar levemente.
  2. 2
    Junte os demais ingredientes e sove por 8-10 minutos, até obter uma massa lisa. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora.
  3. 3
    Divida a massa em duas partes iguais. Deixe uma delas branca e sove o cacau em pó e 1 tbsp de leite na outra parte.
  4. 4
    Modele as duas massas em bolas e deixe descansar por 10 minutos.
  5. 5
    Abra a massa de chocolate em um disco um pouco maior. Abra a massa branca em um disco um pouco menor e coloque-a no centro.
  6. 6
    Envolva a massa branca com a massa de chocolate e feche bem as bordas.
  7. 7
    Abra a massa em um disco de cerca de 35 cm (14 inches) de diâmetro e corte em 12 triângulos.
  8. 8
    Coloque uma colherada pequena de creme de avelã na parte mais larga de cada triângulo.
  9. 9
    Enrole em direção à ponta e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
  10. 10
    Cubra e deixe crescer novamente por 20-30 minutos.
  11. 11
    Pincele com a mistura de gema e leite.
  12. 12
    Asse a 180°C (350°F), com calor em cima e embaixo, por cerca de 18-22 minutos, até dourar.
  13. 13
    Deixe esfriar completamente e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

delicioso, testado e pronto para inspirar

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