Name: Vaniljekremsnurrer
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 50 g sukker; 20 g maisenna; En klype salt; 250 ml melk; 2 eggeplommer; 1 ts vaniljeekstrakt; 2 plater butterdeig; Mandelflak til drysssing; 1 eggeplomme (til pensling); Melis til drysssing (valgfritt)

Fremgangsmåte

1
Varm opp melken i en kjele. Bland litt av melken med eggeplommene, sukkeret, maisennaen og saltet i en bolle.
2
Hell den varme melken sakte over eggeblandingen mens du rører hele tiden. Hell blandingen tilbake i kjelen og la den tykne på middels varme mens du rører kontinuerlig.
3
Rør inn vaniljeekstrakt. Ta kjelen av platen og la kremen kjøle seg ned, dekket til underveis.
4
Kjevle ut butterdeigsplatene og legg dem på en arbeidsbenk. Fordel den ferdige vaniljekremen jevnt utover den ene platen. Legg den andre platen forsiktig oppå.
5
Skjær den fylte butterdeigen i strimler. Snurr hver strimmel til en spiral og legg den på et stekebrett med bakepapir.
6
Pensle snurrene med sammenvispet eggeplomme og dryss rikelig med mandelflak. Stek i forvarmet ovn på 200°C i cirka 20 minutter til de er gyllenbrune.
7
Ta de ferdigstekte snurrene ut av ovnen og la dem kjøle seg helt ned.
8
Dryss over melis før servering hvis du ønsker.