Name: Strudel med vaniljekrem og bær
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g croissantdeig (ferdigkjøpt); 200-250 g blandede bær (jordbær, blåbær, bjørnebær); 150 ml melk (⅔ cup); 25 g sukker (2 tbsp); 1 eggeplomme; 15 g maisenna (1 tbsp); 1 ts vaniljeekstrakt; 1 eggeplomme + 1-2 ts melk (til pensling); 2-3 ss mandelflak; 1-2 ts sukker (til drysjing); melis (til pudring)

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Kle en stekeplate med bakepapir.
2
Til vaniljekremen varmer du melken. Rør sammen eggeplomme, sukker og maisenna, spe med den varme melken og kok opp til kremen tykner. Rør inn vaniljen og la kremen bli helt kald under lokk eller plastfolie.
3
Del bærene i mindre biter om nødvendig.
4
Kjevle ut deigen og fordel vaniljekremen i en stripe langs midten.
5
Legg bærene oppå.
6
Skjær skrå strimler langs begge sider av deigen.
7
Brett strimlene vekselvis over fyllet slik at det ser ut som en flette.
8
Pensle med eggeplomme- og melkeblandingen og dryss over mandelflak.
9
Stek i 25-30 minutter til strudelen er gyllen.
10
La den kjølne litt og sikt over melis.