Custard Pastry Stars

Fremgangsmåte

1. 1
   Visp sammen sukker, maisenna, salt, 1-2 spiseskjeer melk og eggeplommene i en bolle til blandingen er glatt og kremet.
2. 2
   Varm opp resten av melken med vaniljeekstrakt i en liten kjele (den skal ikke koke). Hell den varme melken sakte over eggeblandingen under stadig omrøring. Ha blandingen tilbake i kjelen og la den tykne på middels varme mens du rører hele tiden. Ta kjelen av platen og rør inn smøret. Legg plastfolie helt inntil overflaten og la kremen bli helt kald.
3. 3
   Kjevle ut butterdeigen og del den i ca. 9 like store firkanter. Skjær inn fra hvert hjørne mot midten uten å skjære helt gjennom.
4. 4
   Brett ett hjørne fra hver side inn mot midten slik at det blir en stjerneform. Trykk midten flat og prikk den med en gaffel.
5. 5
   Pensle stjernene med eggehvite.
6. 6
   Stek i forvarmet ovn på 200 °C / 390 °F (over- og undervarme) i ca. 15-18 minutter til de er gyllne. La dem bli helt kalde.
7. 7
   Fyll midten på hver avkjølt stjerne med vaniljekrem - bruk en skje eller sprøytepose.
8. 8
   Pynt med friske bær og dryss over melis. Tips: Vi lagde 9 små bakverk, men du kan fint lage større stjerner alt etter hvor mange og hvor store du vil ha dem. De smaker aller best helt ferske - sprø deig, kald vaniljekrem og saftige bær er en uimotståelig kombinasjon!