Flower Custard Pastry

Fremgangsmåte

1. 1
   Rør ut sukker, maisenna, eggeplommer og en klype salt i litt av melken i en bolle, og bland godt.
2. 2
   Varm opp resten av melken og hell den i den kalde blandingen under omrøring. Hell alt tilbake i kjelen, tilsett vaniljeekstrakt og varm sakte opp under omrøring til kremen tykner. Rør til slutt inn smøret.
3. 3
   Ha vaniljekremen over i en bolle, dekk til og la den bli helt kald.
4. 4
   Kjevle ut butterdeigen og stikk ut blomster med en blomsterformet utstikker (7 cm i diameter). Bruk en mindre utstikker (6 cm i diameter) til å trykke forsiktig ned i blomstene, slik at du får en kant på 1 cm. Pensle kantene med blandingen av eggeplomme og melk.
5. 5
   Legg en skje avkjølt vaniljekrem midt på hver blomst og topp med en jordbærskive.
6. 6
   Dryss brunt sukker langs kantene på blomstene.
7. 7
   Stek blomstertertene på 190 grader Celsius i cirka 15 minutter, eller til de er gyllenbrune.
8. 8
   Pensle bakverket med lønnesirup etter avkjøling og sikt et lett lag melis over.