Aprikoslommer

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen slik det står på pakken med butterdeig.
2. 2
   Slik lager du puddingfyllet: Varm melken i en kjele til den er varm (den skal ikke koke). Rør sammen eggeplomme, maizena og sukker i en bolle til blandingen er glatt. Hell den varme melken sakte over eggeblandingen mens du rører hele tiden. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm den opp på middels varme under stadig omrøring til puddingen tykner. Rør inn vaniljeekstrakten og la puddingen avkjøles.
3. 3
   Del den utkjevlede butterdeigen i seks like store firkanter.
4. 4
   Legg en god klatt pudding midt på hver firkant og fordel den jevnt utover.
5. 5
   Brett hvert hjørne av firkanten inn mot midten, slik at det dannes en «lomme». Klem kantene forsiktig sammen så de fester seg.
6. 6
   Legg en halv aprikos med snittflaten ned midt på hver lomme og trykk den lett ned.
7. 7
   Pensle lommene på toppen med blandingen av eggeplomme og fløte.
8. 8
   Stek aprikoslommene på 180°C (356°F) varmluft i ca. 25 minutter, til de er gyllenbrune og sprø.
9. 9
   La lommene avkjøles litt før du drysser melis over.