Apricot Blossom Pastries

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Kle en stekeplate med bakepapir.
2. 2
   Kjevle deigen litt ut og stikk ut blomsterformer (ca. 9 cm). Du kan også bruke mindre former, alt etter hvilket utstikker du har.
3. 3
   Stikk et lite hull midt i halvparten av blomstene.
4. 4
   Legg de hele blomstene på platen, pensle med litt eggehvite og legg blomstene med hull oppå. Trykk lett sammen.
5. 5
   Pensle kantene med eggeplomme- og melkeblandingen og strø over litt perlesukker.
6. 6
   Rør kesam eller kremost, sukker, vanilje, eggeplomme og maisenna sammen til en glatt krem, og fyll kremen i midten.
7. 7
   Legg en halv aprikos oppå.
8. 8
   Stek i ca. 18-22 minutter til de er gyllne.
9. 9
   Når de er avkjølt, pensler du aprikosene lett med lønnesirup for fin glans. Et elegant påskebakverk med perfekt finish.