Zeppole

Bereiding

1. Voor het deeg
2. 1
   Verwarm de oven voor op 190°C (375°F) op de heteluchtstand.
3. 2
   Breng voor het deeg water, boter en zout aan de kook in een pan. Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig totdat er een gladde deegbal ontstaat.
4. 3
   Doe het deeg in een kom en laat het iets afkoelen. Roer geleidelijk de eieren erdoor totdat er een glad, dik deeg ontstaat.
5. 4
   Vul een spuitzak met een stervormige spuitmond met het deeg.

Niets plakt. Alles laat los.

Je cake komt er elke keer schoon uit.

• Dubbele keramische antiaanbaklaag, PFAS-vrij
• Gealuminiseerd staal met 10 jaar garantie
• 1 jaar bakcursus + e‑book inbegrepen

Bakset + bakcursus & E-book · 89,90 €

Bekijk het bakset

1. 5
   Spuit het deeg in cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de zeppole in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 minuten, tot ze goudbruin zijn. Vermijd het openen van de ovendeur tijdens het bakken om te voorkomen dat de zeppole inzakken. Na het bakken, steek een houten lepel in de ovendeur om langzaam de lucht te laten ontsnappen en te voorkomen dat de zeppole inzakken. Open de deur pas als ze volledig zijn afgekoeld.
2. 6
   Voor de vulling, verwarm de melk in een pan tot het begint te sudderen. Klop in een kom de eidooiers, suiker en maizena door elkaar. Giet langzaam de warme melk in het eimengsel terwijl je constant klopt. Doe het eimengsel terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur, terwijl je constant roert, totdat de room indikt. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Laat de vulling afkoelen.
3. 7
   Snijd de afgekoelde zeppole voorzichtig doormidden met een klein mes. Vul een spuitzak met een kleine spuitmond met de vulling en spuit deze op de onderste helft van de zeppole. Plaats de bovenste helft erop.
4. 8
   Spuit wat van de vulling bovenop en voeg een lepel kersenjam toe. Bestrooi met poedersuiker.