Torta Nua

Bereiding

1. Voor de puddingvulling
2. 1
   Verwarm 250 ml melk met de citroenrasp in een pan tot het net niet kookt. Laat het niet te heet worden.
3. 2
   Klop in een kom de eidooier, suiker en 30 ml koude melk door elkaar.
4. 3
   Voeg de maïzena toe aan het ei-suiker-melkmengsel en meng goed.
5. 4
   Giet het maïzenamengsel langzaam bij de warme melk en blijf op middelhoog vuur roeren tot het bindt.
6. 5
   Haal de citroenrasp eruit en schep de pudding over in een kom. Dek af en laat afkoelen.
7. Voor de cake
8. 6
   Klop de eieren met het zout los. Voeg de suiker toe en klop het mengsel met een handmixer luchtig en romig.
9. 7
   Voeg de olie, melk en geraspte citroenschil toe en meng alles goed door.
10. 8
    Meng de bloem met het bakpoeder en zeef dit boven het cakebeslag. Roer alles goed door.
11. 9
    Giet het beslag in een ronde bakvorm van 20 cm doorsnede.
12. 10
    Verdeel de frambozenjam over het beslag en maak er met lichte streken een marmerpatroon van.
13. 11
    Verdeel kleine lepeltjes pudding gelijkmatig over het beslag.
14. 12
    Strooi een handvol verse frambozen over het beslag.
15. 13
    Bak de cake op 170°C (340°F) in ongeveer 45 minuten gaar. De baktijd kan variëren.
16. 14
    Laat de cake na het bakken een paar uur of een nacht afkoelen, bestuif met poedersuiker en garneer met wat frambozen.