Victoria Sponge Cake Recipe
Cake

Victoria Sponge Cake

Geniet van de heerlijke eenvoud van een Victoria Sponge Cake met dit makkelijke recept! Perfect voor elke gelegenheid: dit klassieke nagerecht combineert luchtige, zachte...

Delen
Porties
8 porties
Voorbereiding 40 minuten
Baktijd 30 minuten

Ingrediënten

  • Voor de cake
  • Voor de vulling
  • Voor de decoratie

Bereiding

  1. Voor de cake
  2. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en vet één of twee springvormen van 20cm doorsnede licht in.
  3. 2
    Klop in een grote kom de zachte boter en de suiker romig tot een licht en luchtig mengsel ontstaat.
  4. 3
    Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door. Roer het vanille-extract erdoor.
  5. 4
    Meng in een andere kom de patentbloem met het bakpoeder. Voeg dit droge mengsel beetje bij beetje toe aan het boter-eimengsel en spatel voorzichtig tot alles net gemengd is.
  6. 5
    Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide vormen als je twee vormen gebruikt. Of schenk alles in één vorm. Strijk de bovenkant glad.
  7. 6
    Bak de cake(s) in ongeveer 25-30 minuten goudbruin, tot er geen beslag meer aan een satéprikker blijft plakken die je in het midden steekt.
  8. 7
    Laat de cake(s) ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen, haal ze daarna uit de vorm en laat ze op een rooster volledig afkoelen.
  9. 8
    Klop ondertussen de slagroom met de poedersuiker stijf voor de vulling.
  10. 9
    Snijd de afgekoelde cake(s) horizontaal doormidden. Besmeer een van de lagen royaal met aardbeienjam en verdeel daar de slagroom overheen.
  11. 10
    Leg de tweede cakelaag erop en druk zachtjes aan. Bestuif de bovenkant van de cake met poedersuiker.

Video

Victoria Sponge Cake Questions

To create a classic Victoria Sponge Cake, you will need 200g of soft butter, 200g of sugar, four large eggs, 200g of all-purpose flour, a teaspoon of baking powder, a teaspoon of vanilla extract, whipped cream, your choice of jam (typically strawberry), and powdered sugar for dusting.

To achieve a perfectly risen Victoria Sponge Cake, ensure butter is at room temperature, cream butter and sugar until light and fluffy, add eggs one at a time, fold in flour gently, preheat the oven to 180°C (350°F), and avoid opening the oven door during the first 20 minutes of baking.

Yes, you can customize the filling of your Victoria Sponge Cake by using different jams or preserves, adding fresh fruit, infusing whipped cream with flavors, or using mascarpone cheese mixed with cream.

For decorating a Victoria Sponge Cake, a light dusting of powdered sugar is recommended, along with fresh berries or edible flowers. Use a decorative cake stand for presentation, and slice with a serrated knife.

Common issues when baking a Victoria Sponge Cake include density from over-mixing, rising issues from stale baking powder or wrong oven temperature, uneven baking which can be resolved by rotating the cake, dome or cracks due to high oven temperature, and sticking to the pan due to insufficient greasing.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 400+ Heerlijke Gerechten

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Amandelcroissantcake

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Amandelcroissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Abrikozenkoekjes