Porties
Eenheden
Voorbereiding
60 minuten
Baktijd
20 minuten
Ingrediënten
- Voor het deeg
- Voor de pistachevulling
- Voor de vanillebanketbakkersroom
Bereiding
- Voor het deeg
-
1
Meng in een kom de poedersuiker, het amandelmeel, de boter en een snufje zout tot een glad geheel. Voeg beetje bij beetje de patentbloem toe en meng tot het deeg samenkomt. Laat het deeg 1 uur opstijven in de koelkast.
- Voor de pistachevulling
-
2
Klop in een kom de boter, poedersuiker, gemalen pistachenoten, gemalen amandelen en pistachepasta romig tot alles goed gemengd is. Klop het ei erdoor tot een glad mengsel.
- Voor de vanillebanketbakkersroom
-
3
Verwarm de melk met het vanillestokje in een steelpan tot deze warm is. Klop in een aparte kom de eidooier, het griesmeel (indien gebruikt) en de maïzena door elkaar. Giet de warme melk beetje bij beetje bij het eimengsel, doe alles terug in de pan en laat op laag vuur al kloppend indikken. Haal van het vuur, roer de boter erdoor en laat afkoelen.
- Tartelettes samenstellen
-
4
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Rol het gekoelde deeg uit en steek er rondjes uit die in de tarteletvormpjes passen. Bekleed de vormpjes met het deeg en snijd de randen bij. Vul elke tartelette met de pistachevulling en leg er 3-4 frambozen op. Bak ze in ongeveer 15-20 minuten goudbruin.
-
5
Laat ze na het bakken afkoelen en vul ze daarna met de vanillebanketbakkersroom. Decoreer met verse frambozen en gehakte pistachenoten. Geniet van je tartelettes met framboos en pistache!
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
