Kavala Kurabiyesi

Bereiding

1. 1
   Rooster ongeveer de helft van de bloem (zo'n 90-95 g / ¾ cup) in een droge pan op middelhoog vuur licht goudbeige. Rooster de gehakte amandelen in een aparte pan goudbruin en geurig. Haal beide van het vuur en laat volledig afkoelen.
2. 2
   Klop de boter en de poedersuiker in een grote kom romig. Voeg het vanille-extract en het zout toe.
3. 3
   Voeg het geroosterde bloem-amandelmengsel, het amandelmeel en de rest van de bloem toe. Kneed er kort een zacht, licht kneedbaar deeg van - het moet makkelijk samenkomen zonder te kruimelen. Voelt het deeg te droog, voeg dan 1-2 tl melk of 1 tl zachte boter toe.
4. 4
   Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
5. 5
   Verwarm de oven voor op 170 °C / 340 °F (boven- en onderwarmte). Rol het deeg uit tot een lap en steek er halvemaantjes uit met een uitsteekvorm.
6. 6
   Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 15-18 minuten tot de randjes licht goudkleurig zijn (laat ze niet bruin worden).
7. 7
   Bestuif ze na volledig afkoelen royaal met poedersuiker. Zacht, boterig en vol fijn amandelaroma - de authentieke smaak van Kavala Kurabiyesi.