Hazelnootmakronen

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 150°C (302°F) boven- en onderwarmte, de ideale instelling voor deze lekkernijen.
2. 2
   Meng de fijngemalen hazelnoten en de poedersuiker in een kom tot een mooi geheel.
3. 3
   Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en voeg het citroensap toe voor extra smaak.
4. 4
   Spatel het luchtige eiwit voorzichtig door het mengsel van hazelnoten en poedersuiker tot een homogeen beslag ontstaat.
5. 5
   Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat en leg daarop de dunne ouwels.
6. 6
   Gebruik een spuitzak of twee theelepels om kleine hoopjes beslag op de ouwels te zetten en druk op elk hoopje voorzichtig een hele hazelnoot.
7. 7
   Bak de hazelnootmakronen ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze aan de buitenkant licht knapperig zijn en vanbinnen heerlijk zacht blijven. De satéprikkertest kan daarbij helpen.
8. 8
   Laat de makronen volledig afkoelen.