Hartdeeg

Bereiding

1. 1
   Meng in een pan melk, suiker en maizena. Voeg de eidooiers toe en klop goed. Breng aan de kook terwijl je constant roert totdat het mengsel indikt.
2. 2
   Voeg vanille-extract toe, meng goed en haal van het vuur. Laat afkoelen. Klop de slagroom tot stijve pieken en spatel deze voorzichtig door de afgekoelde vla om diplomatenroom te maken. Koel in de koelkast.
3. 3
   Rol het bladerdeeg uit en snijd zes hartvormige vormen met een hartvormige koekjesuitsteker. Maak een kleinere hartvormige inkeping in het midden van elk hart, zonder door het deeg te prikken.
4. 4
   Prik de onderkant van de harten met een vork. Plaats de harten op een bakplaat bekleed met bakpapier.
5. 5
   Bestrijk de zijkanten van de harten met een mengsel van eidooier en room, en strooi vervolgens geschaafde amandelen erover.
6. 6
   Druk de midden iets aan om een gelijkmatige rijzing te bevorderen. Bak in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F) gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
7. 7
   Haal de gebakken harten uit de oven en laat ze iets afkoelen. Gebruik je vinger om voorzichtig het midden van elk hart in te drukken om een holte te creëren.
8. 8
   Vul de afgekoelde harten met de bereide diplomatenroom. Decoreer met verse aardbeien en bestuif de zijkanten licht met poedersuiker.