Berry Pastry

Bereiding

1. 1
   Rol het Deense gebaksdeeg uit tot een rechthoek van 16 × 24 cm.
2. 2
   Snijd het in 6 vierkanten (elk ongeveer 8 × 8 cm).
3. 3
   Rol elk vierkant voorzichtig een klein beetje groter.
4. 4
   Meng de kwark of roomkaas met de poedersuiker en maizena tot een gladde massa. Spatel de bessen er voorzichtig doorheen.
5. 5
   Schep ongeveer 1 eetlepel vulling in het midden van elk vierkant.
6. 6
   Snijd vanaf elke zijde richting de vulling, stop net voor het midden.
7. 7
   Breng twee tegenover elkaar liggende deegpunten samen in het midden en druk ze op elkaar. Vouw daarna de twee overgebleven punten iets naar achteren en druk ze achter de eerste naad tegen elkaar, zodat er een bloemvorm ontstaat.
8. 8
   Meng de eidooier met de room en bestrijk hiermee alleen de gladde deegoppervlakken (vermijd de gesneden randen, zodat de laagjes zichtbaar blijven).
9. 9
   Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C / 390 °F (boven-/onderwarmte) 16–18 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
10. 10
    Laat even afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren. Krokante, luchtige laagjes, een romige vulling en frisse bessensmaken - een verfijnd bessengebakje dat zowel visueel als qua smaak indruk maakt.