Zweedse Semla

Bereiding

1. Voor het Deeg
2. 1
   Plaats de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden, voeg de droge gist toe in het kuiltje en giet een eetlepel warme melk erbij om de gist te activeren.
3. 2
   Meng suiker, gesmolten boter, zout en het opgeloste gist-melkmengsel door de bloem.
4. 3
   Voeg het ei toe en kneed alles tot een soepel deeg. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 1 uur, of totdat het in volume verdubbeld is.
5. 4
   Voor de Amandelvulling
6. 5
   Meng de marsepein met 1-2 eetlepels melk tot je een smeerbare consistentie krijgt.
7. 6
   Verdeel het gerezen deeg in 6 porties en vorm ze tot kleine broodjes. Plaats de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk ze met een mengsel van eigeel en melk, en laat ze nog eens 15-20 minuten rijzen.
8. 7
   Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende ongeveer 12-15 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
9. 8
   Laat de broodjes afkoelen, snijd de bovenkanten eraf of gebruik een uitsteekvormpje om decoratieve patronen te maken. Druk voorzichtig de binnenkant van de broodjes naar beneden.
10. 9
    Klop de slagroom met poedersuiker tot stijve pieken ontstaan.
11. 10
    Vul de broodjes met het amandelmengsel en bedek ze royaal met slagroom.
12. 11
    Plaats de bovenkanten op de gevulde broodjes en bestuif met poedersuiker.