Baked Apple Cookies

Bereiding

1. Voor het deeg
2. 1
   Klop de zachte boter in een kom met de poedersuiker romig.
3. 2
   Voeg het ei toe en meng goed.
4. 3
   Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een samenhangend deeg.
5. 4
   Dek het deeg af en laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast
6. Voor de vulling
7. 5
   Besprenkel de appelblokjes met citroensap zodat ze niet verkleuren.
8. 6
   Verwarm de suiker en kaneel in een pan tot de suiker smelt.
9. 7
   Voeg de appelblokjes, rozijnen en gehakte amandelen toe. Meng goed en laat zachtjes pruttelen tot de appel zacht is.
10. 8
    Roer de honing erdoor en laat het mengsel afkoelen
11. Vormen en vullen
12. 9
    Verdeel het deeg in elf tot twaalf bolletjes.
13. 10
    Maak met je vinger een diep gat in een bolletje, duw er langzaam een holletje van, vul het met een theelepel van de vulling en druk de randen voorzichtig dicht.
14. 11
    Leg het gevulde bolletje met de dichtgedrukte kant naar beneden op een bakplaat.
15. 12
    Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius in ongeveer 20-25 minuten tot ze aan de zijkanten lichtgoudbruin zijn.
16. 13
    Laat ze volledig afkoelen en bestuif ze met een mengsel van poedersuiker en kaneel.