Kweepeerkoekjes

Bereiding

1. Voor het Deeg
2. 1
   Klop in een kom de zachte boter met poedersuiker tot een gladde massa.
3. 2
   Voeg het ei toe en meng goed. Voeg geleidelijk de bloem toe tot een homogeen deeg ontstaat.
4. 3
   Dek het deeg af en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
5. 4
   Voor de Vulling
6. 5
   Rasp de kweeperen en besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
7. 6
   Stoof de geraspte kweeperen met suiker in een pan tot ze zacht zijn.
8. 7
   Roer de gehakte walnoten en kaneel erdoor en laat het mengsel afkoelen.
9. 8
   Koekjes Samenstellen
10. 9
    Vorm het deeg tot twaalf ballen.
11. 10
    Maak een diepe inkeping in elke bal, vul deze met een theelepel van de voorbereide kweepeer-vulling en sluit de randen voorzichtig.
12. 11
    Plaats de gevulde ballen met de gesloten kant naar beneden op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 20-25 minuten tot ze lichtgoudbruin zijn.
13. 12
    Laat de koekjes volledig afkoelen en bestuif met poedersuiker.