Svéd Semla

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

6 adag

Prep Time

40

Cook Time

15

Merülj el a svéd Semla ízletes ízeiben, a tökéletes desszert, hogy édesebbé tegye a napodat! Ezek a puha és légies zsemlék gazdag mandulapasztával töltve és egy bőséges tejszínhabbal megkoronázva, így ellenállhatatlan csemegék. Ha fantasztikus desszert ötleteket keresel, ne keress tovább! Egyszerű desszert receptjeink segítenek elkészíteni ezeket a mennyei péksüteményeket. Akár vendégségbe készülsz, akár csak magadat kényezteted, ezek a desszert ötletek mindenkit lenyűgöznek. A svéd Semla a egyszerűség és íz kombinációjával biztosan kedvenceddé válik a receptgyűjteményedben. Élvezd a sütést és a gazdag ízélményt, amely minden falatban a kényelmet testesíti meg!

Cook Mode

Ingredients

A tésztához

- 175 g finomliszt
- 40 g vaj
- 75 ml tej
- 1 tojás
- 15 g cukor
- 3 g szárított élesztő
- egy csipet só

A mandulás töltelékhez

- 100 g marcipán
- 1-2 evőkanál tej

A tejszínhab töltelékhez

- 200 ml tejszín
- 1 evőkanál porcukor

A porcukorral való hintához

- porcukor

View Cart (0) Checkout

Directions

A tésztához

Egy tálban helyezd el a lisztet, készíts egy mélyedést a közepén, add hozzá a szárított élesztőt a mélyedésbe, és önts egy evőkanál meleg tejet az élesztő aktiválásához.
Keverd össze a cukrot, az olvasztott vajat, a sót és az oldott élesztős-tejes keveréket a liszttel.
Add hozzá a tojást, és gyúrd sima tésztává. Fedd le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órán át, vagy amíg megduplázódik.
A mandulás töltelékhez
Keverd össze a marcipánt 1-2 evőkanál tejjel, amíg kenhető állagot nem kapsz.
Oszd fel a megkelt tésztát 6 részre, és formázz belőlük kis zsemléket. Helyezd a zsemléket egy sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg őket tojássárgája-tej keverékkel, és hagyd kelni további 15-20 percig.
Süsd a zsemléket előmelegített sütőben 200 Celsius-fokon körülbelül 12-15 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek.
Hagyd a zsemléket kihűlni, majd vágd le a tetejüket, vagy használj süteményformát díszítő minták készítéséhez. Óvatosan nyomd le a zsemlék belsejét.
Verd fel a tejszínt a porcukorral, amíg kemény csúcsok nem keletkeznek.
Töltsd meg a zsemléket a mandulás keverékkel, és bőségesen fedd be őket tejszínhabbal.
Helyezd vissza a tetejüket a megtöltött zsemlékre, és hintsd meg porcukorral.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Svéd Semla Kérdések

Mi az a Semla, és mikor tálalják hagyományosan Svédországban?

A Semla egy népszerű svéd péksütemény, amely puha, légies textúrájáról ismert, mandulapasztával töltve és tejszínhabbal megkoronázva. Hagyományosan a Semla a Fettisdagenhez, vagyis a Zsíros Keddhez kapcsolódik, amely hamvazószerda előtt egy nappal van, jelezve a nagyböjt kezdetét. Azonban sok svéd a téli hónapokban is élvezi a Semlát, és nem ritka, hogy pékségek januártól húsvétig kínálják őket.

Miért olyan puha és légies a Semla tésztája?

A Semla tésztájának könnyű és légies textúrája az összetevők gondos kombinációjának és a fermentációs folyamatnak köszönhető. A szárított élesztő használata kulcsfontosságú, mivel szén-dioxidot termel, amely miatt a tészta megkel és légies lesz. Ezenkívül az olyan elemek, mint a meleg tej, az olvasztott vaj és egy csipet cukor nemcsak az ízhez járulnak hozzá, hanem a tészta nedvességtartalmát is fokozzák.

Hogyan biztosíthatom a megfelelő mandulás töltelék állagát a Semlámhoz?

A mandulás töltelék, amely elsősorban marcipánból készül, jellegzetes ízt ad, amely gyönyörűen kiegészíti a puha zsemléket. Ahhoz, hogy kenhető állagot kapj, fontos a megfelelő mennyiségű tej hozzáadása. Kezdj egy evőkanál tejjel, és keverd össze a marcipánnal, amíg meg nem puhul. Ha a keverék túl sűrűnek tűnik, fokozatosan adj hozzá egy másik evőkanál tejet.

Testreszabhatom a tejszínhab tölteléket a Semlámhoz?

Abszolút! Míg a hagyományos Semla enyhén édesített tejszínhabbal van töltve, teljesen egyedi ízt adhatsz a tölteléknek. Néhány népszerű változat közé tartozik a vanília, a fahéj, vagy akár egy kis kávé vagy likőr hozzáadása felnőtt változathoz.

Mik a tálalási javaslatok a Semlára, és hogyan kell tárolni őket?

Miután elkészítetted a Semlát, a legjobb frissen fogyasztani, de van néhány tipp a tálaláshoz és tároláshoz. Tálald őket porcukorral meghintve a szép megjelenés érdekében, és érdemes párosítani egy meleg csésze kávéval vagy teával, hogy egyensúlyba hozd az édességet.